Το τέλειο μπιφτέκι με μοσχαρίσιο κρέας

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το βασικό συστατικό για ένα τέλειο burger είναι ένα σωστά μαγειρεμένο μπιφτέκι. Φτιάξτε ένα burger σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα έχετε ένα γευστικό, ζουμερό μπιφτέκι με μια φέτα λιωμένο τυρί σε ένα φρυγανισμένο, τραγανό ψωμάκι. Αυτό το burger δεν χρειάζεται επιπλέον υλικά ή σάλτσες. Απλώς απολαύστε την τέλεια γεύση κρέατος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (20% λιπαρά) ή κιμά γαλοπούλας (10% λιπαρά)
1,5 κουταλιά της σούπας έλαιο κράμβης
4 φέτες τυρί, προαιρετικά
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση, φρυγανισμένα κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς γαλοπούλας, ψωμάκια για χάμπουργκερ, τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χωρίστε τον κιμά σε 4 ίσες μερίδες (περίπου 170 γρ. η καθεμία). Πλάστε κάθε μερίδα σε ένα μπιφτέκι πάχους 2 εκ. και κάντε μια εσοχή στο κέντρο της καθεμιάς με τον αντίχειρά σας. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.
Αν ψήνετε μπιφτέκια στα κάρβουνα, τα ψήνετε στα κάρβουνα..

Προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου σε δυνατή φωτιά ή ανάψτε τα κάρβουνα μιας ψησταριάς με κάρβουνο μέχρι να ζεσταθούν. Αλείψτε τα μπιφτέκια με λάδι κανόλα και σοτάρετε μέχρι να γίνουν τραγανά από τη μία πλευρά, 3 λεπτά για το μοσχάρι και 5 λεπτά για τη γαλοπούλα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και σοτάρετε την άλλη πλευρά μέχρι το μοσχάρι να γίνει μέτρια ψημένο, 4 λεπτά (3 λεπτά αν χρησιμοποιείτε τυρί, δείτε το βήμα 3) ή μέχρι να ψηθεί καλά. Σοτάρετε την άλλη πλευρά για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά η γαλοπούλα.

Αν τηγανίζετε μπιφτέκια σε τηγάνι σχάρας.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ψήνουμε τα μπιφτέκια όπως θα ψήναμε σε μια εξωτερική ψησταριά.

Αν τηγανίζετε σε κανονικό τηγάνι ή σε σχάρα (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο).

Ζεστάνετε λάδι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν ελαφρά από τη μία πλευρά, περίπου 3 λεπτά για το μοσχάρι και 5 λεπτά για τη γαλοπούλα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι το μοσχάρι να είναι μέτρια ψημένο, 4 λεπτά (3 λεπτά αν προσθέσετε τυρί) ή μέχρι να ψηθεί καλά. Τηγανίστε την άλλη πλευρά της γαλοπούλας για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά.
Αν χρησιμοποιείτε τυρί, τοποθετήστε το σε κάθε μπιφτέκι ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα. Κλείστε το καπάκι της σχάρας ή καλύψτε τα μπιφτέκια με αλουμινόχαρτο για να λιώσει το τυρί.

Τοποθετήστε τα ζεστά μπιφτέκια ανάμεσα σε δύο μισά ψωμάκια και σερβίρετε αμέσως.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με κρασί από τη γαλλική ποικιλία Merlot.