Σαλάτα με ψητό καρπούζι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 158, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα από ψητό καρπούζι με ρόκα και τυρί όχι μόνο μοιάζει με πιάτο εστιατορίου, αλλά θα σας καταπλήξει και με τον πιο ασυνήθιστο και φανταστικό συνδυασμό γεύσεων. Η πικρή γεύση της ρόκας και της πιπεριάς ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα του καρπουζιού. Και το βαλσάμικο ξύδι συμπληρώνει αρμονικά αυτή την παλέτα γεύσεων. Για να πετύχετε την επιθυμητή κρεμώδη υφή, μειώστε αργά, προσέχοντας να μην καεί το βαλσάμικο σιρόπι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ήμισυ καρπούζι (2,3 κιλά) χωρίς σπόρους
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα, πλυμένη και στεγνή
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Καρπούζι, βαλσάμικο ξύδι, κατσικίσιο τυρί, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα καρπούζι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε τη φλούδα, αφήνοντας ένα συμπαγές ορθογώνιο κομμάτι σάρκας καρπουζιού. Τοποθετήστε το κομμάτι στο πλάι και κόψτε το σε 8 τετράγωνα διαστάσεων 8 x 8 εκ., πάχους 2,5 εκ.
Ρίξτε το ξίδι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το ξίδι και να αποκτήσει την υφή ενός πηχτού σιροπιού.

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ραντίστε ελαφρά το καρπούζι με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το στο ζεστό τηγάνι. Ψήστε το στη σχάρα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αλατίστε το.
Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι νεαρή ρόκα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ψητές φέτες καρπουζιού στο κέντρο. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας τυρί και στρώστε από πάνω άλλο 1/4 φλιτζάνι ρόκα, φέτες καρπουζιού και 1 κουταλιά της σούπας τυρί. Ετοιμάστε 3 ακόμη μπολ σαλάτας χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα υλικά με τον ίδιο τρόπο.

Περιχύστε τη σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο και σιρόπι βαλσάμικο. Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Φρουτοσαλάτες / Αμερικανική κουζίνα / Κλερ Ρόμπινσον

Παρόμοιες συνταγές