Τηγανητές πράσινες ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Όταν ασχολείστε με την κηπουρική αυτό το καλοκαίρι ή ψωνίζετε από το σούπερ μάρκετ, αγοράστε μερικές πράσινες ντομάτες και χρησιμοποιήστε τες σε αυτή την απλή συνταγή από την οικογένεια Neely. Αυτό το εύκολο πιάτο χρειάζεται μόλις 30 λεπτά για να ετοιμαστεί: ψιλοκόψτε τις ντομάτες, αλείψτε τες με σκόνη σκόρδου και αλεύρι, βουτήξτε τες σε γάλα και αυγά και στη συνέχεια κυλήστε τες σε τριμμένη φρυγανιά, προσθέτοντας πιπέρι καγιέν για μια διακριτική πινελιά. Τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και σερβίρετε με μια κρεμώδη σάλτσα βουτυρόγαλα για μια νόστιμη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ελαιόλαδο
4 πράσινες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες 0,5 εκ.
Επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
4 αυγά
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1,5 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα (Ιαπωνικό μείγμα παναρίσματος)
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Μια πρέζα πάπρικα
Σάλτσα ξινιού γάλακτος, συνταγή παρακάτω
1 φλιτζάνι φυσικό χυμό μήλου (απευθείας από την πρέσα)
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα
3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου
1 στυμμένο λάιμ
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσινες ντομάτες, αλεύρι, σκόνη σκόρδου, αυγά, γάλα, πανκ ψίχουλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, χυμός μήλου, καστανή ζάχαρη, ξινόγαλα, μαγιονέζα, σάλτσα μπάρμπεκιου, χυμός λάιμ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια φριτέζα στους 180°C.
Αλατοπιπερώστε τις ντομάτες και από τις δύο πλευρές. Βάλτε το αλεύρι και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το πιπέρι και την πάπρικα.

Βουτήξτε τις ντομάτες στο αλεύρι, μετά στα αυγά και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε μερικές στη φριτέζα για να ψηθούν ομοιόμορφα, περίπου 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με σάλτσα από ξινόγαλα.

Σάλτσα με βάση το ξινόγαλα

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίξτε το χυμό μήλου και την καστανή ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το ξινόγαλα, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα μπάρμπεκιου και το χυμό λάιμ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον χυμό μήλου και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Σερβίρετε τη σάλτσα με τηγανητές πράσινες ντομάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Συλλογές συνταγών