Ψητή μπριζόλα τόνου με σάλτσα πέστο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητό μπριζόλα τόνου με σάλτσα πέστο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η ιταλική σάλτσα πέστο φτιαγμένη με βασιλικό, τυρί, κουκουνάρι και ελαιόλαδο έχει τόσο έντονη γεύση και άρωμα που μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε απλό πιάτο σε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Ψήστε μια μπριζόλα τόνου στη σχάρα και αλατοπιπερώστε την με το αρωματικό πέστο. Αν έχετε φρέσκο, υψηλής ποιότητας τόνο, είναι καλύτερο να τον τηγανίσετε ελαφρά εξωτερικά, αντί να τον ψήσετε ολόκληρο, για να απολαύσετε το νόστιμο και υγιεινό κρέας του «μοσχαριού της θάλασσας». Έτσι αποκαλούν οι Γάλλοι αυτό το ψάρι λόγω της ομοιότητάς του με το μοσχάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπριζόλα τόνου βάρους 0,5 kg το καθένα, πάχους 5 cm.
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
0,5 κουταλιά της σούπας - 3/4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, σάλτσα πέστο, κουκουνάρια, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα στους 200°C.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε και αλείψτε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τον τόνο σε προθερμασμένη σχάρα και σοτάρετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, φροντίζοντας το εσωτερικό να παραμείνει αραιό. Αν προτιμάτε τις μπριζόλες σας καλοψημένες, ψήστε για 2-3 λεπτά επιπλέον από κάθε πλευρά. Βγάλτε τον τόνο από τη σχάρα και αφήστε τον να ξεκουραστεί.
Βάλτε το σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού, τα κουκουνάρια, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε αργά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε περισσότερο λάδι αν χρειάζεται. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και λείο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα.

Κόψτε τον τόνο διαγώνια σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Τοποθετήστε τους σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τους με χυμό λεμονιού. Περιχύστε τις φέτες τόνου με τη σάλτσα πέστο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό ψάρι / / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές