Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει εμβληματικά σάντουιτς με χοιρινό κρέας σε ρολό με σαλάτα coleslaw και σάλτσα μπάρμπεκιου, σερβιρισμένα σε αφράτες αλμυρές τηγανίτες. Ετοιμάστε την coleslaw μια μέρα νωρίτερα: πρώτον, θα έχει χρόνο να ωριμάσει και να γίνει πιο γευστική και, δεύτερον, θα μπορείτε να ετοιμάσετε τα ορεκτικά πιο γρήγορα την ημέρα του σερβιρίσματος.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 3 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 1,5 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 220 γρ. ψιλοκομμένο λάχανο ή έτοιμο μείγμα σαλάτας λάχανου
• 1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, σε θερμοκρασία δωματίου (προαιρετικά αν το χοιρινό δεν είναι στη σάλτσα)
• 2 και 1/4 κουταλιάς της σούπας τραβηγμένο χοιρινό
• 1,5 φλιτζάνια λεπτοκομμένα τουρσιά, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, κόκκινο λάχανο, τουρσί αγγούρι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, άμυλο, σάλτσα μπάρμπεκιου, μουστάρδα, ξίδι μηλίτη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F), στρώστε ένα ταψί με δύο στοιβαγμένες πετσέτες κουζίνας και τοποθετήστε το στο φούρνο. Θα τοποθετήσετε τις έτοιμες τηγανίτες στο ταψί για να τις διατηρήσετε ζεστές.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το ξύδι. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο λάχανο. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο ενώ τηγανίζετε τις τηγανίτες.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την άχνη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη (δεν πειράζει αν μείνουν μερικοί σβόλοι). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη στο τηγάνι, προσέχοντας να μην το παραγεμίσετε. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να εμφανιστούν ανοίγματα στην κορυφή. Γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά ο πάτος, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμα. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί σκεπασμένο με μια πετσέτα και τοποθετήστε τις σε ζεστό φούρνο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
Βήμα 5
• Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ζεστάνετε για λίγο το χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε την καθεμία με μια κουταλιά σάλτσα μπάρμπεκιου, χοιρινό, σαλάτα coleslaw και τουρσιά.

Ψήφοι: 1