Αχνιστά ψωμάκια με χοιρινό και σάλτσα βουτήματος
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 577, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 2404 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 577, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 2404 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Για να φτιάξετε αυτά τα ψωμάκια κινέζικου τύπου, δεν χρειάζεται να πάτε σε μια ασιατική αγορά και να ψάξετε για ειδικά υλικά ή να ζυμώσετε μια ειδική ζύμη. Η Σάντρα Λι προτείνει να χρησιμοποιήσετε χοιρινό κρέας που περίσσεψε για τη γέμιση, καρυκευμένο με τζίντζερ, και να χρησιμοποιήσετε ζύμη για μπισκότα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα και είναι ήδη χωρισμένη σε μερίδες. Αχνίστε τα ψωμάκια και σερβίρετε με σάλτσα βουτήματος με βάση το χοϊζίν.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Χοιρινά ψωμάκια
- 1 φλιτζάνι έτοιμο χοιρινό κρέας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 συσκευασίες ζύμης μπισκότων 200 γρ. (20 τεμ.)
- Ειδικός εξοπλισμός: κουπάτ μεγέθους 6-7 εκ., ατμομάγειρας
Σάλτσα ντιπ
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
- 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, σφολιάτα, σάλτσα χοϊζίν, ξίδι μηλίτη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Χοιρινά ψωμάκια:
Σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για ατμομάγειρα ή ατμομάγειρα από μπαμπού, βράστε 2 φλιτζάνια νερό. - Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό, το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήστε το στην άκρη.
- Δουλεύοντας με 1 πακέτο ζύμης (10 ψωμάκια) κάθε φορά, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος 7-8 εκ. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο 5 στρώσεων ζύμης. Καλύψτε κάθε στρώση με την υπόλοιπη ανοιχτή ζύμη. Πιέστε απαλά τις άκρες της ζύμης για να σφραγίσουν. Τοποθετήστε ένα κουπάτ από πάνω, φροντίζοντας η γέμιση να είναι στο κέντρο. Πιέστε το κουπάτ στις άκρες για να δημιουργήσετε ομοιόμορφες άκρες και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια ζύμης. Αν δεν έχετε κουπάτ, απλώς τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης με τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια στο καλάθι του ατμομάγειρα. Ανάλογα με το μέγεθος του ατμομάγειρά σας, ίσως χρειαστεί να τα ατμίσετε σε δόσεις των 5. Τοποθετήστε τον ατμομάγειρα πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, σκεπάστε και ατμίστε για περίπου 10 λεπτά. Τα ψωμάκια θα φουσκώσουν και η επιφάνεια θα φαίνεται ελαφρώς στεγνή και γυαλιστερή. Αφήστε τα να κρυώσουν για 1-2 λεπτά.
- Ενώ ψήνονται τα ψωμάκια, ετοιμάστε τη σάλτσα για βουτήματα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χοϊζίν, τη σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας νερό και ξύδι. Σερβίρετε με τα ψωμάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
