Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτές οι τοστάδες με χοιρινό είναι εύκολο να τις προσαρμόσετε στις προτιμήσεις και τα γούστα της οικογένειάς σας. Μπορείτε να προσθέσετε ξανατηγανισμένα φασόλια, γκουακαμόλε ή μια σάλτσα φρούτων όπως το μάνγκο στη βασική γέμιση! Και αν δεν έχετε τραγανές τοστάδες, μπορείτε να τις φτιάξετε με τορτίγιες καλαμποκιού.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια παγωμένο pico de gallo
• 1–2 κουταλιές της σούπας λιωμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo (περίπου οι μισές πιπεριές chipotle και η μισή σάλτσα adobo), προαιρετικά
• 0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.), κομμένο σε 4 κομμάτια
• 8 τοστάδες, ζεστές αν θέλουμε
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαρούλι romaine
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack (περίπου 110 γρ.)
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 3 μικρά ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό φιλέτο, τοστάδος, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, Τυρί Μοντερέι Τζακ, μαρούλι romaine, σάλτσα σάλσα, άσβεστος, ραπανάκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα τηγάνι 25 εκ. (10 ιντσών), ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι pico de gallo και σάλτσα chipotle adobo, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται οι ντομάτες, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει.
Βήμα 2
• Πασπαλίστε το χοιρινό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το χοιρινό στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και αφήστε το να σιγοβράσει ξανά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά και να μαλακώσει το χοιρινό, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το χοιρινό, σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, βράστε τη σάλτσα στο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε το χοιρινό με δύο πιρούνια, επιστρέψτε το στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί. Αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο χοιρινό ανάμεσα στις τοστάδες. Προσθέστε από πάνω φύλλα μαρουλιού, τυρί και το υπόλοιπο pico de gallo. Περιχύστε με ξινή κρέμα και προσθέστε φέτες ραπανιού. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.
  
  

  Μαγειρική νότα

  
  Για να φτιάξετε ένα μείγμα πιπεριάς chipotle και σάλτσας adobo, λιώστε ολόκληρο το βάζο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε μπλέντερ. Κρατήστε το στο ψυγείο για όταν χρειάζεστε μια πικάντικη, καπνιστή γεύση.
  
  Μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας τοστάδες. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε ελαφρά τις τορτίγιες καλαμποκιού με λάδι και ψήστε τες στο φούρνο, σε απόσταση 15 εκατοστών από το γκριλ, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 3-4 λεπτά.

Ψήφοι: 2