Φορά: 8 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το ζουμερό χοιρινό σε πλούσια σάλτσα αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στον κιμά για τάκος. Η Giada De Laurentiis μαρινάρει το κρέας με μπύρα, προσθέτει ξύσμα πορτοκαλιού, μπαχαρικά και πιπεριές chipotle και το σιγοβράζει σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει και να γίνει γευστικό, με μια νότα καπνού. Μια σωστά μαγειρεμένη σπάλα θα θρυμματιστεί εύκολα. Σερβίρετε το χοιρινό σε τορτίγιες με μια ποικιλία από γαρνιτούρες για τάκος ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά:

Τραβηγμένο χοιρινό

• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 900 γρ. χοιρινή σπάλα
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 τσιπότλε σε σάλτσα adobo + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo
• 0,5 φλιτζάνια μπύρα, όπως Modelo Especial
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (μισό πορτοκάλι)

Συνοδευτικά πιάτα με τάκος

• 12 πίτα σιταριού
• 8 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μικρή κεφαλή λάχανου Σαβοΐας, ψιλοκομμένη
• 0,5 φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
• 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
• 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 3 λάιμ, κομμένα σε φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, τάκος, ελαφριά μπίρα, κύμινο, κολίανδρο, ρίγανη, Αβοκάντο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, Ξύσμα πορτοκαλιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τραβηγμένο χοιρινόΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κύμινο, τον κόλιανδρο, το αλάτι και τη ρίγανη. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών στο κρέας.
  
  Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το χοιρινό και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε μια χύτρα αργής κουζίνας 3,5 λίτρων, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές chipotle και τη σάλτσα adobo, στη συνέχεια προσθέστε την μπύρα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το ροδισμένο κρέας και τυχόν υγρά. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 6 ώρες.
Βήμα 3
• Μόλις μαλακώσει το χοιρινό, ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια. Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κρέας στην αργή κουζίνα και ανακατέψτε το με τα κρεμμύδια και τη σάλτσα. Κρατήστε το κρέας στην αργή κουζίνα, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να φτιάξουν τα δικά τους τάκος με μια ποικιλία από γαρνιτούρες.

Ψήφοι: 1