Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μίνι σάντουιτς

Αυτά τα vegan σάντουιτς είναι μια εκδοχή των παραδοσιακών μπιφτεκιών με χοιρινό. Θα ικανοποιήσουν ακόμη και τους λάτρεις του κρέατος που αναζητούν κάτι νέο. Αντί για χοιρινό, η γέμιση φτιάχνεται με λεπτές φέτες μανιταριών portobello, τα πιο νόστιμα και κρεατικά της οικογένειας των μανιταριών. Τα μανιτάρια μαρινάρονται σε μείγμα μελάσας και βοτάνων και ψήνονται στο φούρνο, προσδίδοντας μια διακριτική γεύση μπάρμπεκιου. Σερβίρετε τα σε μικρά ψωμάκια, γαρνιρισμένα με σαλάτα coleslaw σε μια κρεμώδη vegan σάλτσα. Αυτά τα μικρά σάντουιτς είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για πάρτι στο σπίτι.

Συστατικά:

Τραβηγμένο χοιρινό

• 450 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 0,3 εκ.)
• 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μελάσα
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

σαλάτα λάχανου

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
• 1/4 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
• Μια πρέζα ζάχαρη

Σάντουιτς

• 12 vegan ψωμάκια slider
• Φέτες αγγουριού τουρσί, καυτερή σάλτσα και άλλα υλικά της επιλογής σας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μανιτάρια πορτομπέλο, μέλασσα, σπόροι σέλινου, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, λευκό λάχανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (300°F). Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα και στρώστε ένα τρίτο ταψί ή τηγάνι με χαρτί κουζίνας. Λαδώστε κάθε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες μανιταριών σε μία στρώση, πολύ κοντά η μία στην άλλη, πάνω στο λαδόκολλα και αλείψτε ελαφρά με το υπόλοιπο φυτικό λάδι.
Βήμα 2
• Τραβηγμένο χοιρινό:
  
  Ψήστε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να σκουρύνουν, για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα, περιστρέψτε τα ταψιά και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν και οι άκρες να γίνουν τραγανές, για 30-35 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος για λίγα λεπτά. Αφήστε το φούρνο αναμμένο.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη μελάσα, την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε απαλά τα ψημένα μανιτάρια με τη μαρινάδα για να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Μπορεί να χρειαστεί να τα επεξεργαστείτε σε δόσεις. Επιστρέψτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια στο ταψί, τοποθετώντας τα σε μία στρώση. Αλατίστε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση και επιστρέψτε τα στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
• σαλάτα λάχανου:
  
  Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξίδι, τους σπόρους σέλινου και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε το λάχανο και τα καρότα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αλάτι ή μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Βήμα 5
• Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση οριζόντια. Τοποθετήστε μερικά μανιτάρια στο κάτω μισό του ψωμιού και από πάνω γαρνίρετε με σαλάτα coleslaw. Προσθέστε ό,τι υλικά επιλέγετε και καλύψτε με το πάνω μισό του ψωμιού.

Ψήφοι: 1