Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η κατσαρόλα είναι μια απλοποιημένη εκδοχή των μεξικάνικων εντσιλάδας, σωλήνων γεμιστών με κρέας και ψημένων σε σάλτσα κάτω από μια στρώση τριμμένου τυριού. Είναι σχεδόν το ίδιο, μόνο πιο απλό: όλα τα υλικά είναι στρωμένα σε μια κατσαρόλα. Μαλακές τορτίγιες, χοιρινό στιφάδο, φασόλια, μια γευστική σάλτσα και άφθονο τυρί που θα κάνουν όλους να ζητούν κι άλλο.

Συστατικά:

• 1 βάζο (540 γρ.) κόκκινη σάλτσα enchilada
• 10 τορτίγιες καλαμποκιού
• 2 φλιτζάνια χοιρινό τραβηγμένο
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια ή φασόλια πίντο, ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ψημένο στη φωτιά
• 2 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών (περίπου 200 γρ.)
• Ξινή κρέμα, λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

είδος μεξικάνικης τηγανίτας, μαύρα φασόλια, φασόλια πίντο, σάλτσα ντομάτας, καλαμπόκι, τυρί, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψεκάστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Απλώστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada στον πάτο του ταψιού και από πάνω προσθέστε 3 τορτίγιες καλαμποκιού, επικαλύπτοντας ελαφρώς και κόβοντας όσο χρειάζεται. Προσθέστε τη μισή ποσότητα χοιρινού, φασολιών και καλαμποκιού. Πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι τυρί. Προσθέστε από πάνω 3 ακόμη τορτίγιες και αλείψτε με άλλο 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada. Προσθέστε από πάνω το υπόλοιπο χοιρινό, φασόλια και καλαμπόκι και πασπαλίστε με άλλο 1/2 φλιτζάνι τυρί. Προσθέστε τις υπόλοιπες 4 τορτίγιες και αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα enchilada.
Βήμα 3
• Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να κάνει φουσκάλες στις άκρες, για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει και να κάνει φουσκάλες, για περίπου 10 λεπτά. Περιχύστε κάθε μερίδα με ξινή κρέμα και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο.

Ψήφοι: 1