Σάντουιτς με χοιρινό τυλιγμένο σε BBQ

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 265, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 395 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Το νόστιμο χοιρινό μπάρμπεκιου για αυτό το σάντουιτς μπορεί να γίνει χωρίς να ανάψετε εξωτερική σχάρα. Η χοιρινή σπάλα θα σιγοβράσει για αρκετές ώρες σε σάλτσα μπάρμπεκιου σε μια αργή κουζίνα, με αποτέλεσμα μια ζουμερή, τρυφερή και πολυτελή γεύση μπάρμπεκιου. Για να ετοιμάσετε τα σάντουιτς, ψιλοκόψτε το χοιρινό με δύο πιρούνια και τοποθετήστε το με τη σάλτσα σε φρυγανισμένα ψωμάκια. Γαρνίρετε κάθε σάντουιτς με καρότα τουρσί. Μαρινάρετε τα ενώ μαγειρεύετε το χοιρινό και τα καρότα θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ξηρή μαρινάδα

1 χοιρινή σπάλα βάρους 1,2 κιλών, αφαιρώντας το περιττό λίπος
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, ζεστά, για το σερβίρισμα

Σάλτσα μπάρμπεκιου

1 φλιτζάνι κέτσαπ
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Τουρσί καρότα

1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
2 καρότα, τριμμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό ώμο, χοιρινό, καρότο, μαρινάδα με καρυκεύματα για κρέας, ξίδι μηλίτη, κέτσαπ, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ρίγανη, μαϊντανός, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα μπάρμπεκιου:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire, το πιπέρι καγιέν, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, τη ρίγανη, το μαύρο πιπέρι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών στο χοιρινό από όλες τις πλευρές.

Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και σκεπάστε την αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, για 4-5 ώρες, ή σε χαμηλή, για 8-10 ώρες. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το υγρό για το χοιρινό στην υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 10 λεπτά.
Τουρσί καρότα:

Ρίξτε το ξίδι σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τον μαϊντανό και τα καρότα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ψιλοκόψτε το χοιρινό με δύο πιρούνια και πετάξτε το περιττό λίπος. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ψωμάκια, βάλτε από πάνω επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου και προσθέστε τα τουρσί καρότα. Σερβίρετε αμέσως!