Cemitas – ένα μεξικάνικο σάντουιτς με χοιρινό και τυλιγμένο σε ρολό
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 σάντουιτς
Το Cemitas (Poblana) είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο street food που προέρχεται από την πόλη Puebla. Το σάντουιτς παρασκευάζεται παραδοσιακά σε ψωμάκι cemitas. Ανάλογα με την περιοχή, προστίθεται χοιρινό λίπος στη ζύμη για να μαλακώσουν τα ψωμάκια. Αυτά τα αφράτα ψωμάκια συνδυάζονται με οποιοδήποτε κρέας και το σάντουιτς φτιάχνεται μπροστά στα μάτια σας: η ψίχα αφαιρείται με ένα κουτάλι ή πιέζεται μέσα και γεμίζεται με φέτες αβοκάντο, λευκό τυρί, carnitas, βολιβιανό κόλιανδρο (ένα δημοφιλές λατινοαμερικανικό βότανο με πλούσια γεύση εσπεριδοειδών-μέντας), ντομάτα και σάλτσα. Το Carnitas είναι μεξικάνικο χοιρινό κρέας που σιγοβράζεται σε μπαχαρικά για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί εύκολα. Στη συνέχεια, το χοιρινό σχίζεται σε κομμάτια και χρησιμοποιείται σε διάφορες τορτίγιες και τάκος. Προσθέστε πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo στο cemita σας για μια ελαφρώς καπνιστή γεύση και μια αυθεντική μεξικάνικη εμπειρία σάντουιτς.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 Ψωμάκι Cemitas (ή ένα ψωμάκι με σουσάμι ή άλλο ψωμάκι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- 1/4 φλιτζάνι τραβηγμένο χοιρινό
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo
- 2 πιπεριές τσιπότλε (κομμένες σε λωρίδες)
- Μισό μικρό αβοκάντο (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 4 φέτες ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι τυρί Οαχάκα (ψιλοκομμένο ή κομμένο σε κομμάτια)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βολιβιανό κόλιανδρο ή κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Για να ξεκινήσετε, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το ψωμάκι στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πιέστε το ψωμάκι για να δημιουργήσετε εσοχές για τα υπόλοιπα υλικά του σάντουιτς.
- Απλώστε 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo σε κάθε μισό ψωμάκι και στη συνέχεια γαρνίρετε με τις μισές πιπεριές chipotle.
- Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω μισό του ψωμιού και γαρνίρετε με κόλιανδρο, τυρί Οαχάκα, φέτες ντομάτας και φέτες αβοκάντο. Κλείστε το σάντουιτς και τυλίξτε το σφιχτά σε λαδόκολλα. Κόψτε το σάντουιτς στη μέση και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
