Σάντουιτς με χοιρινό, ζαμπόν και τροπική σαλάτα coleslaw

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Για να φτιάξετε αυτά τα σάντουιτς χαβανέζικου στιλ, η χοιρινή σπάλα μαγειρεύεται αργά μέχρι να διαλυθεί εύκολα το κρέας. Μια σάλτσα φτιαγμένη από τους χυμούς του κρέατος, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, τον αλεσμένο καφέ και τη σκόνη τσίλι ancho προσδίδει μια υπέροχα πλούσια γεύση. Το τελικό χοιρινό ψιλοκόβεται με πιρούνια και σερβίρεται σε ψωμάκια με ζαμπόν σοταρισμένο σε τηγάνι και μια τροπική σαλάτα με λάχανο, μάνγκο και ανανά. Τα σάντουιτς είναι ζουμερά και γεμάτα γεύση. Μια μόνο σπάλα κάνει αρκετά σάντουιτς για ένα πλήθος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

1 κομμάτι χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα βάρους 1,3 κιλών, κομμένη σε 4 κομμάτια
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2-3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι ancho
1 κουταλιά της σούπας μελάσα

σαλάτα λάχανου

2 κουταλιές της σούπας μείγμα σαλάτας με τριμμένο λάχανο
Μισό ανανά, κομμένο σε κύβους (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 μάνγκο, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες

Ψωμάκια

1 κονσέρβα (340 γρ.) ζαμπόν σε κονσέρβα, κομμένο στη μέση και σε φέτες πάχους 2 εκ.
12 Χαβανέζικα γλυκά ρολά ή ψωμάκια πατάτας κομμένα στη μέση οριζόντια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό ώμο, χοιρινό, λευκό λάχανο, πιπέρι Φρέσνο, ζαμπόν, Χαβανέζικα ψωμάκια, μάνγκο, Ανανάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το χοιρινόΣε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τον καφέ, την σκόνη τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, τη μελάσα, 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, περίπου 5 ώρες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κολοσσαλάτα.Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μείγμα λάχανου, τον ανανά, το μάνγκο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξίδι, την πιπεριά τσίλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σουρώστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι στην κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε το χοιρινό με δύο πιρούνια, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε. Σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστό.
Συναρμολογήστε τα σάντουιτςΤοποθετήστε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε το ζαμπόν, το χοιρινό φιλέτο και το λάχανο σε ψωμάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Χαβανέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών