Φορά: 4 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πίτσα με γεύση τάκος είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν όλοι οι λάτρεις αυτών των δύο πιάτων. Ένα κλασικό ιταλικό πιάτο με μεξικανικές επιρροές—είναι απολύτως πεντανόστιμο! Συνδυάστε αυτή την πίτσα με χοιρινό και ανανά με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας verde.

Συστατικά:

Χοιρινή σπάλα με ανανά

• 1 κονσέρβα (400 γρ.) κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά, κρατώντας τον χυμό
• 1/4 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 αποξηραμένες πιπεριές guajillo, χωρίς σπόρους (προαιρετικά)
• 450 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5-1 cm.
• Ελαιόλαδο για άλειμμα
• Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
• 450 γρ. ζύμη πίτσας, φουσκωμένη και έτοιμη για χρήση σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
• Περίπου 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
• 170 γρ. queso fresco
• 220 γρ. τυρί Οαχάκα
• Μισό ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο, χοντροκομμένο
• Μισό ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
• Ειδικός εξοπλισμός: πέτρα πίτσας· φτυάρι πίτσας

Σάλτσα ντομάτας

• 450 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους
• Μισό ισπανικό κρεμμύδι
• Χυμός από 1 λάιμ
• Μισό ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Λίγο λευκό ξύδι
• Τσιπς τορτίγιας για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη μαγιάς, αλεσμένα κεράσια, σάλτσα σάλσα, χοιρινό ώμο, Ανανάς, πιπέρι guajillo, άσβεστος, ρίγανη, κύμινο, γαρύφαλλο, πάπρικα, Τυρί Οαχάκα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον χυμό ανανά, το ξίδι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, τα γαρίφαλα, το σκόρδο και το τσίλι guajillo και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα μπολ και προσθέστε το χοιρινό. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο με την πέτρα πίτσας μέσα στους 260°C.
Βήμα 3
• Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε στη σχάρα, προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα. Ψήστε το χοιρινό, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα, περίπου 7 λεπτά συνολικά. Αφήστε το στην άκρη. Ψήστε τους κύβους ανανά μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Χοντροκόψτε τον ανανά και αφήστε τον στην άκρη.
Βήμα 4
• Αλευρώστε μια επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε έναν μεγάλο κύκλο, πάχους περίπου 0,5 εκ. Μεταφέρετε την πίτσα σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Απλώστε περίπου 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας πάνω από την πίτσα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 0,5 εκ. Στη συνέχεια, στρώστε ομοιόμορφα το χοιρινό και τον ανανά, πασπαλίστε με 100 γραμμάρια queso fresco και τυρί Oaxaca.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και η ζύμη να ροδίσει, 7-10 λεπτά. Πασπαλίστε με κόλιανδρο, κρεμμύδι και το υπόλοιπο queso fresco. Σερβίρετε με φέτες λάιμ. Καλή όρεξη!
Βήμα 6
• Σάλτσα ντομάτας:
  Απόδοση: 4 κουταλιές της σούπας.
  
  Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeño και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 8-10 λεπτά.
  
  Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λάιμ, κόλιανδρο, ξύδι και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα κατά βούληση. Χρησιμοποιήστε τα ως σάλτσα πίτσας και σερβίρετε τα υπόλοιπα με πατάτες τηγανητές.

Ψήφοι: 1