Υγιεινές συνταγές για μεσημεριανό γεύμα

Το brunch και το lunch δεν είναι απλώς σάντουιτς και σαλάτες (αν και αυτά μπορούν να είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές). Οι σεφ προσφέρουν υπέροχες συνταγές για μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε να φάτε στο σπίτι ή να πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή το σχολείο.

Σαλάτα ρυζιού με μυρωδικά και σάλτσα λεμονιού

Φρέσκα βότανα όπως η μέντα και ο βασιλικός προσθέτουν μια λαμπερή, δροσιστική γεύση σε αυτή την απλή σαλάτα. Ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα εκ των προτέρων: θα είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα!

Συνταγή: Σαλάτα ρυζιού με μυρωδικά και σάλτσα λεμονιού

Σούπα Μίσο

Ξεχάστε την παράδοση σε εστιατόρια και τα συσκευασμένα τρόφιμα. Αυτή η σούπα miso είναι εύκολη στην παρασκευή της και έχει μόνο 115 θερμίδες ανά μερίδα.

Συνταγή: Σούπα Μίσο

Σαλάτα με λάχανο και μήλο

Το λάχανο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο όταν καταναλώνεται ωμό. Λεπτές λωρίδες λάχανου μαλακώνουν με ένα ελαφρύ dressing λεμονιού και αναμειγνύονται με ένα αλμυρό-γλυκό μείγμα από μήλο, χουρμάδες, αμύγδαλα και τυρί. Μια πινελιά τυριού πεκορίνο προσθέτει μια ευχάριστη γευστική ένταση σε αυτή τη θρεπτική σαλάτα.

Συνταγή: Σαλάτα με λάχανο και μήλο

Χορτοφαγικό κλαμπ σάντουιτς

Αυτό το ψηλό σάντουιτς, γεμάτο λαχανικά, είναι λαχταριστό και πεντανόστιμο. Χάρη στο πλούσιο άλειμμα αβοκάντο και το καπνιστό τόφου, δεν υπάρχει ανάγκη για μπέικον ή αλλαντικά.

Συνταγή: Χορτοφαγικό κλαμπ σάντουιτς

Μπολ δημητριακών California Puffed

Ακόμα και το πιο βαρετό γεύμα στη δουλειά θα σας δώσει μια πιο νόστιμη πινελιά με αυτή τη ηλιόλουστη σαλάτα. Τα δημητριακά ρυζιού, τα λαχανικά και το κατσικίσιο τυρί δημιουργούν έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσης και υφής.

Συνταγή: Μπολ δημητριακών California Puffed

Χορτοφαγικό τσίλι σε αργή κουζίνα

Τα φασόλια και τα λαχανικά δίνουν σε αυτό το τσίλι χωρίς κρέας μια πλούσια γεύση. Η πικάντικη γεύση και μια πινελιά καυτερής σάλτσας θα σας δώσουν μια ώθηση ενέργειας.

Συνταγή: Χορτοφαγικό τσίλι σε αργή κουζίνα

Ισραηλινό κουσκούς με κεράσια

Φρέσκα κεράσια, μαϊντανός, κόκκινα και πράσινα κρεμμυδάκια συνδυάζονται με ισραηλινό κουσκούς για να δημιουργήσουν μια φρέσκια, πολύχρωμη σαλάτα.

Συνταγή: Ισραηλινό κουσκούς με κεράσια

Μπολ με κινόα και μπρόκολο με χοιρινό

Αυτό το φρέσκο, ελαφρώς πικάντικο μπολ με δημητριακά είναι ένα διασκεδαστικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Το χοιρινό, η κινόα και η γλυκοπατάτα είναι χορταστικά αλλά και ελαφριά, οπότε δεν θα νυστάζετε ενώ εργάζεστε.

Συνταγή: Μπολ με κινόα και μπρόκολο με χοιρινό

Τοστ γλυκοπατάτας με μπριζόλα, ψητές πιπεριές και ρόκα

Μετατρέψτε την μπριζόλα που περίσσεψε σε ένα λαμπερό γεύμα χαμηλών υδατανθράκων χρησιμοποιώντας ψητές φέτες γλυκοπατάτας γεμιστές με κόκκινη πιπεριά και πικάντικη ρόκα.

Συνταγή: Τοστ γλυκοπατάτας με μπριζόλα, ψητές πιπεριές και ρόκα

Σούπα λαχανικών με νουντλς

Ετοιμάστε το αγαπημένο σας παιδικό πιάτο σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Συνταγή: Σούπα λαχανικών με νουντλς

Σας προτείνουμε

Σαλάτα αυγών σε βάρκες

Το σέλινο, τα ραπανάκια, το μαρούλι romaine και τα φύτρα λαχανικών κάνουν αυτό το χορτοφαγικό πιάτο υγιεινό και τραγανό. Μην ξεχνάτε τη μουστάρδα—μια πινελιά για μια έντονη γεύση!

Συνταγή: Σαλάτα αυγών σε βάρκες

Σούπα λαχανικών Τοσκάνης με φασόλια και σπανάκι

Η σούπα της Έλι είναι γεμάτη με λαχανικά, φασόλια και φρέσκα μυρωδικά—ένα γρήγορο, υγιεινό και χορταστικό γεύμα.

Συνταγή: Σούπα λαχανικών Τοσκάνης με φασόλια και σπανάκι

Μακαρόνια με τυρί, σαλάμι, αγκινάρες και ελιές

Αυτό το υγιεινό και οικονομικό γεύμα είναι εμπνευσμένο από το ιταλικό ορεκτικό. Λατρεύουμε την πικάντικη, σκορδάτη γεύση της soppressata—αξίζει με το παραπάνω τα λεφτά της!

Συνταγή: Μακαρόνια με τυρί, σαλάμι, αγκινάρες και ελιές

Πικάντικη σούπα με σέσκουλο

Φτιάξτε ζεστή σούπα για δείπνο και πάρτε τα περισσεύματα στη δουλειά την επόμενη μέρα.

Συνταγή: Πικάντικη σούπα με σέσκουλο

Σαλάτα καβουριού με αβοκάντο και κρουτόν

Αυτή η φρέσκια σαλάτα σε στιλ Καλιφόρνιας αποτελεί ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να μην μουλιάσει το μαρούλι, συσκευάστε το ντρέσινγκ ξεχωριστά και προσθέστε το λίγο πριν το φάτε.

Συνταγή: Σαλάτα καβουριού με αβοκάντο και κρουτόν

Καπνιστός σολομός σε φύλλα μαρουλιού

Αν σας αρέσουν τα κουλούρια με ψάρι, θα λατρέψετε αυτά τα βαρκάκια με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα—με μαρούλι αντί για κουλούρια.

Συνταγή: Καπνιστός σολομός σε φύλλα μαρουλιού

Σάντουιτς με σαλάτα ρεβιθιών

Η Τρίσα λατρεύει τα ρεβίθια επειδή η υφή τους μοιάζει με τα μαυρομάτικα φασόλια, ένα δημοφιλές συστατικό στη νότια κουζίνα. Πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, η Τρίσα συνδυάζει αυτά τα φασόλια με αβοκάντο, λίγη μαγιονέζα και χυμό λάιμ για μια ελαφριά, φρέσκια σαλάτα που είναι επίσης απίστευτα χορταστική.

Συνταγή: Σάντουιτς με σαλάτα ρεβιθιών

Σαλάτα Niçoise με τόνο

Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη με αλμυρές ελιές, χορταστικό τόνο, τρυφερές πατάτες και φασολάκια, αλλά είναι πιο ελαφριά από την κλασική εκδοχή χάρη σε ένα σπιτικό ντρέσινγκ χαμηλών λιπαρών.

Συνταγή: Σαλάτα Niçoise με τόνο

Τηγανητές τορτίγια με κολοκυθάκια και σπανάκι

Ψήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα ή στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τη γέμιση σε στρώσεις, εναλλάξ με ωμές πιπεριές, σπανάκι, χούμους από το κατάστημα και μυρωδικά για ένα θρεπτικό γεύμα για το σπίτι.

Συνταγή: Τηγανητές τορτίγια με κολοκυθάκια και σπανάκι

Γεμιστές πιπεριές με ελαφριά γέμιση

Το λευκό ρύζι, οι φακές και ο κιμάς συνδυάζονται για ένα χορταστικό γεύμα χωρίς γλουτένη.

Συνταγή: Γεμιστές πιπεριές με ελαφριά γέμιση

Το μπολ του Βούδα

Τα μπολ του Βούδα, ή αλλιώς μπολ με σιτηρά, είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε! Αυτό το ισορροπημένο, υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι γεμάτο με πολύχρωμα λαχανικά, σιτηρά και πρωτεΐνες, και είναι εύκολο και διασκεδαστικό στην προετοιμασία του. Πειραματιστείτε με διαφορετικά υλικά!

Συνταγή: Το μπολ του Βούδα

Μίνι σάντουιτς γεμιστά με φασόλια για το σχολείο

Αντί για αλλαντικά, προσθέστε φρέσκα λαχανικά, τυρί και χούμους στην πίτα ολικής αλέσεως. Αυτό το σνακ θα σας κάνει να λατρέψετε ξανά τα σάντουιτς.

Συνταγή: Μίνι σάντουιτς γεμιστά με φασόλια για το σχολείο

Σούπα με νουντλς κοτόπουλου σε βάζο

Η κοτόσουπα της Trisha είναι ιδανική για ένα μεσημεριανό γεύμα τις καθημερινές. Ρίξτε την σε ατομικά βάζα με καπάκια—ιδανικά για να τα παίρνετε μαζί σας εν κινήσει.

Συνταγή: Σούπα με νουντλς κοτόπουλου σε βάζο

Σαλάτα με γαρίδες και χιονόμπαζα

Για μια μοναδική σαλάτα, ανακατέψτε γαρίδες, ραπανάκια και μπιζέλια με σουσάμι και βινεγκρέτ από ξύδι ρυζιού.

Συνταγή: Σαλάτα με γαρίδες και χιονόμπαζα

Σαλάτα με φύλλα, αγγούρια, ντομάτες και πατάτες τηγανητές

Η Έλι προσθέτει μια σπιτική εκδοχή κρουτόν σε μια σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα λεμονιού.

Συνταγή: Σαλάτα με φύλλα, αγγούρια, ντομάτες και πατάτες τηγανητές



Κατηγορίες: