25 Καλύτερες Συνταγές για Ντομάτα

Η ντομάτα (physalis) είναι στενός συγγενής του φραγκοστάφυλου, αλλά μοιάζει με πράσινη ντομάτα στην εμφάνιση και τη γεύση. Για χιλιάδες χρόνια, έχει παραμείνει ένα σημαντικό μέρος της Μεξικάνικη κουζίνα, και χρησιμοποιείται συχνότερα σε προετοιμασία σάλσαςΩστόσο, αυτά τα ξινά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά περισσότερα πιάτα. Έχουμε συγκεντρώσει τις καλύτερες και πιο πρωτότυπες συνταγές με φυτικό physalis—από παραδοσιακά μεξικάνικα πιάτα μέχρι διασκεδαστικά, ασυνήθιστα κοκτέιλ, ακόμη και πίτσα.

Τάκος με κοτόπουλο και μεξικάνικες ντομάτες

Ο Μπόμπι Φλέι φέρνει γεύση σε κάθε πάρτι με αυτά τα εύκολα και απλά τάκος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά ψητά λαχανικά για τη σάλσα, καθώς η συνταγή απαιτεί προψημένο ψητό κοτόπουλο. Είναι ιδανικό για ένα δείπνο την εβδομάδα.

Γαρίδες με ρύζι σε λατινοαμερικάνικο στιλ

Πρόκειται για μια διασκευή ενός λατινοαμερικανικού πιάτου που παρασκευάζεται με τον έναν ή τον άλλον τρόπο σε όλες τις ισπανόφωνες χώρες. Είναι ένα πιάτο με ρύζι και ζωμό, αρκετά πηχτό για να θεωρηθεί σούπα, αλλά πολύ πιο λεπτό από το πιλάφι. Οι μεξικανικές ντομάτες του δίνουν το χαρακτηριστικό φωτεινό χρώμα και γεύση.

Τσίλι με χοιρινό και μεξικάνικες ντομάτες

Αν έχετε συνηθίσει να τρώτε τσίλι με κιμά, αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει. Είναι μια παραλλαγή του τσίλι verde, δημοφιλές στο Κολοράντο και τη Νοτιοδυτική Αμερική. Η χοιρινή σπάλα σιγοβράζει με ψητές ντομάτες, ψητές πιπεριές τσίλι και jalapeños — θα έχετε μια νόστιμη και χορταστική λιχουδιά.

Σακσούκα με μεξικάνικες ντομάτες

Αυτό το εκλεπτυσμένο πιάτο συνδυάζει το Μεξικό και τη Βόρεια Αφρική. Το Shakshuka είναι ένα χορταστικό πιάτο με αυγά από το Μαρόκο που έχει γίνει δημοφιλές και στο Ισραήλ. Παραδοσιακά, φτιάχνεται με ντομάτες, αλλά η δική μας εκδοχή τις αντικαθιστά με τους πράσινους συγγενείς τους, τις μεξικανικές ντομάτες! Απολαύστε το shakshuka για το πρωινό της Κυριακής ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να σερβίρετε κάτι μοναδικό.

Σολομός με ψητή φυσαλίδα λαχανικών

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν πουρέ ντομάτας, αλλά η Marcela Valladolid προσφέρει μια γεύση από την υφή αυτού του μεξικανικού συστατικού. Ο πλούσιος σολομός συμπληρώνεται με ψιλοκομμένες ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκα βότανα — αυτό το απλό πιάτο θα αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεστε για το ψάρι.

Σάλσα με μεξικάνικες ντομάτες και τεκίλα

Η τεκίλα είναι ιδανική για κάτι περισσότερο από απλά κοκτέιλ. Δείτε το μόνοι σας δοκιμάζοντας αυτή την καπνιστή σάλτσα, η οποία περιέχει μια δόση τεκίλας. Όταν συνδυάζεται με παλαιωμένη τεκίλα, οι νότες καραμέλας συνδυάζονται με ψητές πιπεριές τσίλι και ψητές ντομάτες για ένα αξέχαστο γευστικό προφίλ.

Εντσιλάδα Σουΐζας

Αν και το όνομα υποδηλώνει Ελβετία, αυτή η enchilada προέρχεται στην πραγματικότητα από το Μεξικό, σε ένα εστιατόριο στο εμπορικό κέντρο Sanborns. Αυτό το πολυτελές, τρυφερό πιάτο μπορεί να παραγγελθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα Sanborns, αλλά αν δεν μπορείτε να ταξιδέψετε στην Πόλη του Μεξικού, η συνταγή μας θα σας επιτρέψει να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι.

Εντσιλάδας κοτόπουλου με σάλτσα τσίλι και ψητές ντομάτες

Η σάλτσα ντομάτας είναι μια δημοφιλής προσθήκη στις παραδοσιακές μεξικανικές εντσιλάδες. Η διακριτική οξύτητα του πράσινου φρούτου συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γέμιση και την αφθονία του λιωμένου τυριού.



Σας προτείνουμε

Τάκος με μπριζόλα, σάλτσα ανανά και σάλτσα ντομάτας

Το τσουράσκο (μπριζόλα φούστας) και οι ντομάτες είναι ένας συνδυασμός που φτιάχνεται στον παράδεισο της μαγειρικής. Αυτά τα τάκος με κρέας συνδυάζουν το νόστιμο δίδυμο με γλυκιά σάλτσα ανανά και κρεμώδες αβοκάντο μέσα σε μια τορτίγια καλαμποκιού—ίσως ένα από τα πιο νόστιμα τάκος που θα δοκιμάσετε ποτέ.

Bloody Mary με μεξικάνικες ντομάτες

Αυτή η πράσινη εκδοχή του παραδοσιακού αλμυρού κοκτέιλ είναι μια λαμπρή εφεύρεση του Geoffrey Zakarian. Αντί για χυμό ντομάτας, το ποτό βασίζεται σε πουρέ ντομάτας με μια νότα χρένου, άλμης και αγγουριού.

Σεβίτσε χτενιού με λαχανικά physalis

Αυτή η παραλλαγή του μεξικανικού σεβίτσε δεν απαιτεί μαγείρεμα—τουλάχιστον όχι με την παραδοσιακή έννοια. Η ξινή ντομάτα αναμειγνύεται με τον ξινό χυμό λάιμ για να μαριναριστούν τα κομμένα χτένια μέχρι να μαλακώσουν. Εφοδιαστείτε με τσιπς τορτίγιας για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Γουακαμόλε με λαχανικά physalis

Οι ξινές ντομάτες και το τρυφερό αβοκάντο δημιουργούν ένα υπέροχο μπουκέτο σε αυτό το γκουακαμόλε. Η jalapeño προσθέτει φρεσκάδα και πικάντικη γεύση, ενώ το λιωμένο σκόρδο κάνει τη σάλτσα απίστευτα γευστική. Πασπαλίστε την απλή σάλτσα με τριμμένο κύμινο για μια φυσική γεύση ξηρών καρπών.

Χοιρινό μπρεζέ με σάλτσα βέρντε

Προσθέστε τις ντομάτες στη λίστα με τα ψώνια σας την επόμενη εβδομάδα! Αυτή η κομμένη χοιρινή σπάλα σιγοβράζει σε ζωμό με jalapeños και ντομάτες — είμαστε σίγουροι ότι η οικογένειά σας θα σας ζητάει να τη φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Κεσαδίγια με κατσικίσιο τυρί, σπαράγγια, μανιτάρια και πράσινη σάλτσα

Αυτή η συνταγή αποτυπώνει τις γεύσεις μιας παραδοσιακής μεξικάνικης quesadilla φτιαγμένης με τραγανές, τηγανητές τορτίγιες καλαμποκιού. Πρόκειται για μια πιο ελαφριά, χορτοφαγική εκδοχή με φρέσκα λαχανικά. Σερβίρετε με σάλτσα τομάτας για βούτηγμα.

Κοκτέιλ γαρίδας με χρένο και σάλτσα ντομάτας

Μια ακόμη πρωτότυπη συνταγή από τον ειδικό της Νοτιοδυτικής Αμερικής, Μπόμπι Φλέι. Αυτή τη φορά, φτιάχνει ένα κλασικό κοκτέιλ γαρίδας, προσθέτοντας τις έντονες γεύσεις της μεξικανικής ντομάτας, η οποία συνδυάζεται με χρένο για μια πικάντικη πινελιά.

Πίτσα Al Pastor με σάλτσα ντομάτας

Τάκος αλ παστόρ, πίτσα και σάλτσα ντομάτας; Πολύ καλό για να είναι αληθινό—αλλά η Μόλι Γιε ετοιμάζει με μαεστρία αυτόν τον ευρηματικό συνδυασμό. Τα τάκος αλ παστόρ, με καταγωγή από την Πόλη του Μεξικού, αποτελούνται από χοιρινό σούβλας και ψητό ανανά. Τα υλικά προστίθενται σε μια σπιτική ζύμη πάνω σε μια γενναιόδωρη στρώση μεξικάνικης σάλτσας ντομάτας. Στη συνέχεια, η πίτσα ψήνεται στο φούρνο κάτω από μια στρώση κολλώδους τυριού Οαχάκα.

Χοιρινό με το κόκκαλο με πράσινη και μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας

Φτιάξτε τα χαρακτηριστικά πανέ χοιρινά μπιφτέκια του Guy Fieri. Σε αυτή τη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα νότιου στιλ προστίθενται ντομάτες. Σίγουρα θα γίνουν οι αγαπημένες σας.

Νάτσος με μοσχάρι και ψητές ντομάτες

Οι περισσότερες συνταγές για νάτσος περιλαμβάνουν μοσχάρι καρυκευμένο με ένα τυπικό μείγμα μπαχαρικών και ίσως λίγη ντομάτα. Αν έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα νάτσος αλλά εξακολουθείτε να λαχταράτε μια πινελιά Tex-Mex, δοκιμάστε αυτήν την εκδοχή από τον Eddie Jackson: η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμη είναι!

Σαλάτα με τηγανητό καλαμπόκι και φυσάλις

Αυτή η σαλάτα είναι μια συμφωνία γεύσεων—σαν μια βόλτα στο Palacio de Bellas Artes στην Πόλη του Μεξικού, αλλά για τους γευστικούς σας κάλυκες! Το καβουρδισμένο καλαμπόκι αναμειγνύεται με σάλτσα τομάτας και μια κρεμώδη σάλτσα, και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με πικάντικο τυρί cotija.

Ψημένα αυγά με σάλτσα verde

Οι αναγνώστες σημειώνουν ότι αυτή η συνταγή είναι «απλή και νόστιμη»—ένα πιάτο που θα λατρέψουν ακόμη και οι ιδιότροποι στο φαγητό. Το καλύτερο από όλα είναι ότι θα φτιάξετε περισσότερη σάλσα από όση θα χρειαστείτε για αυγά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για τάκος, τσιπς τορτίγιας και πολλά άλλα.

Κρακλίνγκ με πράσινη σάλσα (chicharrones en salsa verde)

Αυτή είναι μια αγαπημένη γέμιση για μεξικάνικα τάκος, καθώς και για τα πουπούσα (ένα πιάτο του Ελ Σαλβαδόρ που φτιάχνεται με γεμιστές τορτίγιες καλαμποκιού). Απλώς πάρτε ένα πακέτο φλούδες χοιρινού κρέατος από το παντοπωλείο, ανακατέψτε τα με σμαραγδένια πράσινη σάλτσα και έχετε μια γρήγορη, αλμυρή γέμιση για τάκος.

Τηγανητό φυσάλις λαχανικών με μήλο και ζαμπόν

Αν σας αρέσουν οι τηγανητές πράσινες ντομάτες, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τηγανητές ντομάτες. Οι ξινές φέτες πράσινης ντομάτας μουλιάζονται σε καρυκευμένο ξινόγαλα, στη συνέχεια βουτιούνται σε τρίμμα καλαμποκιού και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές. Τα σοταρισμένα μήλα και το ζαμπόν προσθέτουν μια ζωντανή γεύση.

Κοτόπουλο βραστό με χαλαπένιο και ντομάτες

Το κοτομπουκιά στιφάδο της Anne Burrell βασίζεται σε παραδοσιακές μεξικανικές τεχνικές μαγειρικής: οι ντομάτες ψήνονται μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια πολτοποιούνται για να δημιουργηθεί μια πολυτελής σάλτσα. Η τελευταία πινελιά είναι μια δροσιστική ξινή κρέμα με μια νότα λάιμ.

Κοτόπουλο σε πράσινη σάλτσα πεπιάν

Το πιπιάν (ή πεπιάν) είναι ένα λατινοαμερικανικό πιάτο με πολλές παραλλαγές. Αυτή η μεξικάνικη εκδοχή περιλαμβάνει μια πηχτή, πλούσια σάλτσα φτιαγμένη από πουρέ ντομάτας και σπόρους κολοκύθας. Η Μαρσέλα Βαγιαδολίδ συνιστά να περιχύσετε τη σάλτσα πάνω από ψητά στήθη κοτόπουλου, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να την απολαύσετε με πατάτες τηγανητές.









Κατηγορίες: