Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μια σαλάτα από ψητό καλαμπόκι, αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκες πιπεριές τσίλι, γαρνιρισμένη με κρεμώδες γκουακαμόλε και ξινές ντομάτες, σερβίρεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο με κρέας. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα με κρέας όταν φτιάχνετε τάκος ή μπουρίτος.

Συστατικά:

Γουακαμόλε με ντομάτα

• 3/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 6–8 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες (περίπου 200 γρ.)
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα
• 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• Μισή πιπεριά jalapeño, χοντροκομμένη, με σπόρους
• Μισό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σαλάτα με ψητό καλαμπόκι

• 6 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα, για να αλείψετε το καλαμπόκι
• Χυμός από 3 λάιμ
• 1 ώριμο αβοκάντο, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Σάλτσα ντομάτας

• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί cotija

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καλαμπόκι, Αβοκάντο, πιπέρι Φρέσνο, σάλτσα γκουακαμόλε, αλεσμένα κεράσια, Τυρί Κοτίγια, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γουακαμόλε:
  
  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τις ντομάτες, το σκόρδο, το αβοκάντο, τις πιπεριές jalapeño, το κρεμμύδι, τον χυμό λάιμ, το κύμινο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι γκουακαμόλε για το dressing και φάτε την υπόλοιπη γκουακαμόλε ως σνακ.
Βήμα 2
• Σαλάτα με ψητό καλαμπόκι:
  
  Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε ή τρίψτε κάθε στάχυ καλαμποκιού με λάδι κανόλας και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα μέχρι να ροδίσει, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε κάθε στάχυ όρθιο σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ και κόψτε τους σπόρους με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κόκκους καλαμποκιού, τον χυμό λάιμ, το αβοκάντο, το τσίλι Φρέσνο και το κόκκινο κρεμμύδι.
Βήμα 4
• Σάλτσα ντομάτας:
  
  Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το 1/2 φλιτζάνι γκουακαμόλε ντομάτας, την καυτερή σάλτσα, το τσίλι σε σκόνη και το κύμινο. Προσθέστε το ντρέσινγκ στη σαλάτα καλαμποκιού και ανακατέψτε.
Βήμα 5
• Προσθέστε τον κόλιανδρο και το θρυμματισμένο τυρί cotija και αλατίστε.
Βήμα 6
• Για το σερβίρισμα:
  
  Μοιράστε τη σαλάτα σε μικρά μπολ, περιχύστε με χυμό λάιμ και σερβίρετε με ένα κουτάλι.

Ψήφοι: 3