Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η τοματίγιο (ένα είδος φυτού ντομάτας) έχει πιο ξινή γεύση από την κανονική ντομάτα. Είναι ιδανική για μια αλμυρή πράσινη σάλτσα, και για μια πιο βαθιά, πλούσια γεύση, ψήστε την στη σχάρα με φρέσκα κρεμμυδάκια και jalapeños μέχρι να μαυρίσει. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, απλώς ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή μαρινάδα για κρέας.

Συστατικά:

• 12 ντομάτες (περίπου 0,5 κιλό), ξεφλουδισμένες και πλυμένες
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 πιπεριές jalapeños
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
• 1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα και κοτσάνια κόλιανδρου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
• Χυμός από 2 λάιμ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεσμένα κεράσια, σάλτσα σάλσα, πιπεριά jalapeno, πράσινα κρεμμυδάκια, άσβεστος, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνο, κατανείμετε τα κάρβουνα ομοιόμορφα. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά αερίου, ζεστάνετε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε ολόκληρες ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και πιπεριές jalapeños σε μία στρώση σε μια σχάρα. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατίστε. Τοποθετήστε τη σχάρα στη σχάρα και ψήστε, γυρίζοντας τα λαχανικά περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε τη φλούδα από τις πιπεριές jalapeños. Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλσα, αφήστε τους σπόρους μέσα. Αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές.
Βήμα 3
• Βάλτε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις χαλαπένιο, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το σκόρδο, τον χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Χτυπήστε μέχρι να πετύχετε την υφή μιας σάλτσας. Μπορείτε να την κάνετε λεία ή χοντρή. Αλατίστε κατά βούληση. Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα..

Ψήφοι: 1