Τηγανητά αυγά με πράσινη σάλτσα σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Αυγά ψημένα στο τηγάνι με σάλτσα verde

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 399 mg, νάτριο 1242 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή θυμίζει την εβραϊκή shakshuka: τα αυγά σιγοβράζονται σε σάλτσα. Αυτή τη φορά, αντί για σάλτσα ντομάτας, φτιάχνονται με πράσινη salsa verde φτιαγμένη με ντομάτες. Στη σάλτσα προστίθενται επίσης καλαμπόκι hominy και λάχανο, καθιστώντας την αρκετά χορταστική. Ιδανική για ένα πλούσιο πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκό καλαμπόκι hominy σε κονσέρβα, ξεπλυμένο
3/4 φλιτζάνι σάλτσα verde
150 γρ. μικρό λάχανο (περίπου 8 φλιτζάνια)
8 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικάνικου τυριού (περίπου 110 γρ.)
Φρέσκο κόλιανδρο, για πασπάλισμα
Τοστάδες καλαμποκιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, καλαμπόκι hominy, σάλτσα σάλσα, λάχανο, Τυρί Μοντερέι Τζακ, τοστάδος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σκουρύνει, για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε το αγριογούρουνο, τη σάλτσα και 3/4 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το λάχανο σε δόσεις, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να μαραθούν τα χόρτα. Πασπαλίστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Κάνετε 8 λακκούβες με το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού και σπάστε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τυρί. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια των αυγών, περίπου 11 λεπτά. Πασπαλίστε με κόλιανδρο. Σερβίρετε με τοστάδες.

Κατηγορίες: