Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα verde

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 335, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 807 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου για λίγα λεπτά σε ένα γευστικό μείγμα με πιπεριές chipotle, το οποίο προσδίδει όχι μόνο μια πικάντικη γεύση αλλά και μια διακριτική καπνιστή νότα που ενισχύει το άρωμα της ψησταριάς με κάρβουνα. Μην ξεχάσετε να μουλιάσετε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για να μην καούν. Συνδυάστε αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου με σπιτική salsa verde, μια μεξικάνικη σάλτσα με βάση το ντοματίνια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Φυτικό λάδι για να λιπάνετε τη σχάρα της σχάρας
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, χοντροκομμένη
2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ. (περίπου 700 γρ.)
450 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες και πλυμένες
Ένα τέταρτο ενός λοβού jalapeño
Ένα τέταρτο ενός μεσαίου κρεμμυδιού
4 κλαδάκια κόλιανδρου
Ζεστές τορτίγιες σιταριού, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: 4 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 30 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, άσβεστος, κόλιανδρο, σάλτσα σάλσα, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια φωτιά. Μουλιάστε τέσσερα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε χυμό λάιμ, 2 σκελίδες σκόρδο και πιπέρι chipotle. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί και αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάλτε τις ντομάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίξτε τις. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τις πιπεριές jalapeño, το κρεμμύδι, την υπόλοιπη 1 σκελίδα σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις ντομάτες και τα κλωναράκια κόλιανδρου και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και περάστε το σε μουλιασμένα ξύλινα σουβλάκια. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, γυρίζοντάς το συχνά, μέχρι να ψηθεί καλά, για 4-6 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα verde και ζεστές τορτίγιες.

Κατηγορίες: