Τάκος Surf and Turf με μπριζόλα και σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tacos Surf and Turf με μπριζόλα και σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα πιάτα με surf-and-turf, που συνδυάζουν κόκκινο κρέας με ψάρι ή θαλασσινά, αυτή η συνταγή για τάκος είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να γεμίσετε αυτό το κενό. Τοποθετήστε σε στρώσεις λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας και τηγανητό φιλέτο ιππόγλωσσας σε μια τορτίγια καλαμποκιού, προσθέστε από πάνω μια πικάντικη σπιτική σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο, πικάντικη σαλάτα coleslaw και τυρί και απολαύστε έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων και υφών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλα

450 γρ. μπριζόλα φούστας
1 μικρό μπουκάλι σάλτσα τίγρης, όπως Try Me
Χυμός από 1 λάιμ
Χυμός από 1 πορτοκάλι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Είδος βακαλάου

Χυμός από 2 λάιμ
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
450 γρ. φιλέτο ιππόγλωσσας

Σάλτσα ντομάτας και αβοκάντο

5 ντομάτες (λαχανικά physalis)
2-4 πιπεριές jalapenos (κατά βούληση)
1 αβοκάντο
Μισό κίτρινο κρεμμύδι
Χυμός από 4 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Χαλαπένιο με λάιμ και κόλσλοου

1/2 - 3/4 κεφάλι λάχανου, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
3 πιπεριές jalapeños, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός από 3 λάιμ
0,5 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Περίοδος

6-8 τορτίγιες καλαμποκιού ή σιταριού
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
Λεπτά κομμένα ραπανάκια, προαιρετικά
Φέτες λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, είδος βακαλάου, σάλτσα σάλσα, λευκό λάχανο, ραπανάκι, άσβεστος, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπριζόλα:

Μαρινάρετε την μπριζόλα σε ένα μείγμα από σάλτσα τίγρης, χυμό λάιμ, χυμό πορτοκαλιού και σκόρδο. Ψήστε τη στη σχάρα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων.

Σάλτσα τίγρης:
Η σάλτσα τίγρης είναι μια εξωτική, μέτρια πικάντικη σάλτσα με πιπέρι καγιέν. Με νότες γλυκόξινης, ψαριού και καραμέλας, είναι ιδανική για κρέας, θαλασσινά και πουλερικά.
Είδος βακαλάου:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeño, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε την ιππόγλωσσα, γυρίζοντάς την για να καλυφθεί. Σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο για να μαριναριστεί. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα για 3-6 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος των κομματιών. Η ιππόγλωσσα πρέπει να είναι σε νιφάδες όταν είναι έτοιμη. Κόψτε την σε μικρά κομμάτια.

Σάλτσα ντομάτας και αβοκάντο:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τις χαλαπένιο, το αβοκάντο, το κρεμμύδι, τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, την αγαύη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
Χαλαπένιο με λάιμ και κόλσλοου:

Βάλτε το λάχανο, τον κόλιανδρο και την πιπεριά jalapeño σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, τη σκόνη σκόρδου, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.
Περίοδος:

Στρώστε μια τορτίγια με λίγο λιγότερο από 1/4 φλιτζάνι μαρούλι, προσθέστε από πάνω μερικά κομμάτια ιππόγλωσσας, περίπου 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα και μερικές φέτες μπριζόλας. Πασπαλίστε με τριμμένη φέτα, φέτες ραπανιού, αν χρησιμοποιείτε, και μια φέτα λάιμ.