Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σερβιρισμένες σε σφηνοπότηρα γεμιστά με ξινή και πικάντικη σάλτσα ντομάτας, οι γαρίδες αποτελούν ένα εξαιρετικό ορεκτικό για μπάρμπεκιου πάρτι ή πάρτι στην πισίνα. Για να βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες είναι τραγανές και καλά παγωμένες, μαγειρέψτε τις εκ των προτέρων και βάλτε τες στο ψυγείο μέχρι να τις σερβίρετε.

Συστατικά:

Γαρίδες

• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 λεμόνια, κομμένα σε τέταρτα
• 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες

Σάλτσα

• 12 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και πλυμένες
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 πιπεριές jalapeño
• 3 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι χρένο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, αλεσμένα κεράσια, σπανάκι, πιπεριά τσίλι, ξίδι ρυζιού, μέλι, μαύροι κόκκοι πιπεριού, κολίανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γαρίδες:
  
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε 8 φλιτζάνια κρύο νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, κόλιανδρο και κόκκους πιπεριού. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τις φέτες λεμονιού. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τις γαρίδες, σκεπάστε και αφήστε στην άκρη για περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μπολ, σκεπάστε και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα.:
  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño σε ένα ταψί. Ραντίστε με λάδι κανόλα και αλατοπιπερώστε. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 25-35 λεπτά.
Βήμα 3
• Μαγειρέψτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 1 λεπτό. Στραγγίστε το, στύψτε το σπανάκι μέχρι να στεγνώσει και μεταφέρετέ το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά, το ξίδι, το χρένο, τον κόλιανδρο και το μέλι.
Βήμα 4
• Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αν θέλετε, σερβίρετε τη σάλτσα και τις γαρίδες σε σφηνοπότηρα.

Ψήφοι: 1