Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ανάψτε τη σχάρα και ψήστε ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο για να δημιουργήσετε την πιο νόστιμη μεξικάνικη σάλτσα με υπέροχες καπνιστές νότες. Η σάλτσα είναι επίσης αρωματισμένη με φρέσκο ​​κόλιανδρο, ενώ οι πιπεριές chipotle προσθέτουν μια πινελιά καυτερότητας και ενισχύουν την καπνιστή γεύση. Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα ως ορεκτικό με πατάτες τηγανητές ή ως ντιπ για κρέας.

Συστατικά:

• 220 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες και πλυμένες (περίπου 3 μεγάλες)
• Μισό μέτριο κρεμμύδι, κομμένο εγκάρσια σε 3 φέτες
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, αφλουδισμένη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεσμένα κεράσια, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο στη σχάρα (τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα μεταλλικό σουβλάκι ή σε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτου για να μην πέσει μέσα από τη σχάρα).
Βήμα 2
• Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα, γυρίζοντάς τα και τοποθετώντας τα ξανά όπως χρειάζεται, μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν αλλά να μην σκάσουν, τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και οι φλούδες του σκόρδου να καούν, για 5 έως 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Βήμα 3
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο και βάλτε το σε ένα μπλέντερ μαζί με τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, τα φύλλα chipotle και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χονδροειδές.

Ψήφοι: 1