Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για να φτιάξετε αυτό το απλό μεξικάνικο ορεκτικό, ανακατέψτε τις ντομάτες με αβοκάντο και προσθέστε την πάστα σε τραγανές τορτίγιες. Γαρνίρετε με κονσερβοποιημένα τηγανητά φασόλια και ψητές γαρίδες και απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό τραγανής βάσης και μαλακής, ζουμερής γέμισης.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για λάδωμα σχάρας
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε 4 κομμάτια
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη στα τέσσερα (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε 4 κομμάτια
• 4 ντομάτες (περίπου 200 γρ.), ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
• Μισό ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα, και ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα
• 700 γρ. μεσαίες γαρίδες (περίπου 30), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ξανατηγανισμένα φασόλια
• 1 κεφάλι λάχανο romaine, ψιλοκομμένο
• 8 τοστάδες καλαμποκιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, αλεσμένα κεράσια, Αβοκάντο, σάλτσα σάλσα, φασόλια φούρνου, πιπεριά jalapeno, μαρούλι romaine, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λαδώστε ελαφρά τη σχάρα.
Βήμα 2
• Βάλτε το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeño και το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τις ντομάτες, το αβοκάντο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να γίνουν χοντρές. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Βουτυρώστε τις γαρίδες και αλατίστε γενναιόδωρα. Ψήστε τις στη σχάρα, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε τα φασόλια. Απλώστε μια λεπτή στρώση από ξανατηγανισμένα φασόλια σε κάθε τοστάδα και γαρνίρετε με μερικά φύλλα μαρουλιού και μια κουταλιά σάλτσα αβοκάντο-τομάτιγιο. Προσθέστε 3-4 γαρίδες ανά τοστάδα και πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου.

Ψήφοι: 5