Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η παραδοσιακή μεξικάνικη salsa verde (πράσινη σάλσα) παρασκευάζεται με ντομάτες, οι οποίες, όταν ψήνονται, προσδίδουν μια βαθύτερη, πλουσιότερη γεύση με μια νότα γλυκύτητας. Ψήστε τις ντομάτες μαζί με άλλα λαχανικά - jalapenos και κρεμμύδια - και στη συνέχεια απλώς ανακατέψτε τα πάντα μαζί, προσθέτοντας μπαχαρικά και βότανα, για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα που μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο ή να καταναλωθεί ως σνακ με τσιπς τορτίγιας.

Συστατικά:

• 900 γρ. φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και καλά πλυμένες
• 2 φρέσκες πιπεριές jalapeño
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, αφλουδισμένες
• 0,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα κόλιανδρου χαλαρά συσκευασμένα
• Χυμός από μισό λάιμ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεσμένα κεράσια, σάλτσα σάλσα, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, άσβεστος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ταψί μαζί με τις πιπεριές jalapeños και τις φέτες κρεμμυδιού. Ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε για περίπου 7 λεπτά. Γυρίστε τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν, για άλλα 7-8 λεπτά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσουν.
Βήμα 2
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές jalapeños. Τοποθετήστε τα ψητά λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, ρίξτε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι η σάλτσα να γίνει ελαφρώς ρευστή αλλά όχι λεία. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αλατίσετε κατά βούληση.
Βήμα 3
• Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές ή ως ντιπ για τάκος και μπουρίτος.

Ψήφοι: 1