Τσιλακίλες με κοτόπουλο και σάλτσα βέρντε

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Chilaquiles κοτόπουλου με salsa verede

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 338, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 53 mg, νάτριο 359 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Οι τσιλακίλες είναι ένα μεξικάνικο πιάτο για brunch, ειδικά σχεδιασμένο για να αξιοποιεί τα περισσεύματα. Φτιάχνεται με τορτίγιες που έχουν περισσέψει (κομμένες ή σκισμένες σε κομμάτια) και salsa verde (πράσινη σάλτσα). Τα υλικά ζεσταίνονται σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι τορτίγιες. Οι τσιλακίλες τρώγονται σκέτες ή με φασόλια, ομελέτα ή ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 ντομάτες (physalis), ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 φέτες
1 πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση κατά μήκος και καθαρισμένη (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για τηγάνισμα
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
10 τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε λωρίδες πλάτους 1 εκ.
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο queso fresco
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα
Μια κουταλιά ξινή κρέμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεσμένα κεράσια, ψητό κοτόπουλο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί queso fresco, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές jalapeño και το σκόρδο σε ένα ταψί. Ραντίστε τα λαχανικά με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το ζωμό και ανακατέψτε. Αλατίστε κατά βούληση.
Ζεστάνετε 1 εκ. φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια τορτίγιας λίγα κάθε φορά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 1,5 λεπτό ανά μερίδα. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε.

Αδειάστε προσεκτικά το λάδι από το τηγάνι και επιστρέψτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε περίπου 1,5 φλιτζάνι πουρέ ντομάτας (θα σας περισσέψει λίγος) και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε τις τορτίγιες και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν.
Μοιράστε τις τσιλακίλες σε 4 μπολ και γαρνίρετε με queso fresco, κόλιανδρο και μια κουταλιά ξινή κρέμα, αν χρησιμοποιήσετε.

Φρέσκο Κέσο:
Αυτό είναι ένα λευκό, μαλακό, φρέσκο μεξικάνικο τυρί με την υφή φρέσκου τυριού αγρότη. Μπορείτε να το βρείτε στην ενότητα λατινοαμερικανικών τροφίμων ή στο διαδίκτυο. Σε περίπτωση ανάγκης, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαλακό τυρί φέτα.

Κατηγορίες: