Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το Shakshuka είναι ένα πιάτο του Μαγκρέμπ που έχει κερδίσει τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι και συνήθως σερβίρεται για πρωινό ή δείπνο. Τα αυγά σιγοβράζονται σε μια πηχτή, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζονται με φρέσκα βότανα και τρώγονται με ζεστή πίτα ή φρέσκο ​​ψωμί. Μερικές φορές προστίθεται κιμάς στο shakshuka, αλλά είναι νόστιμο και ως χορτοφαγική εκδοχή με λίγο τυρί σε άλμη.

Συστατικά:

Αυγά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 μικρή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
• Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 3 φλιτζάνια κλασική σάλτσα μαρινάρα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
• 5–6 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Κλασική σάλτσα μαρινάρα

• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• Τρεις συσκευασίες των 750 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
• 1 μεγάλο κλαδάκι βασιλικού
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, σάλτσα μαρινάρα, Ιταλικά καρυκεύματα, βασιλικός, κολίανδρο, κύμινο, γλυκιά πιπεριά, φέτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά.
Βήμα 3
• Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ, κάντε μια λακκούβα στη σάλτσα και προσθέστε το αυγό. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι. Πασπαλίστε με φέτα, προσέχοντας να μην ακουμπήσει στους κρόκους για να μην τους σπάσετε.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν τα ασπράδια, 10-13 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
  
  Κλασική σάλτσα μαρινάρα:
  Απόδοση: 8 κουταλιές της σούπας.
  
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, το ιταλικό καρύκευμα, τον βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.