Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κοτόσουπα με αυγά - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 250 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 4 φτερά πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένο σε μεγάλα μπαστουνάκια
• 1 (2,5 εκ.) ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας σάκε ή ξηρό σέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3 μεγάλα αυγά, καλά χτυπημένα
• 1 μάτσο κάρδαμο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, κάρδαμο, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, αυγά, άμυλο, χάρη, σέρυ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα, προσθέστε το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και βράστε. Σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, πετάξτε το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σουρώστε σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ρίξτε ξανά το ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέστε το σάκε.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με το σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Βήμα 3
• Διαλύστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ σε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό. Προσθέστε το κορν φλάουρ στο ζωμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει, περίπου 4 λεπτά.
  
  Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια προσθέστε το νεροκάρδαμο.

Ψήφοι: 4