Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Το πιάτο, στην τρέχουσα μορφή του, πιστεύεται ότι προέρχεται από την Τυνησία και η αραβική του ονομασία σημαίνει «μείγμα». Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του είναι τα αυγά, το shakshuka σερβίρεται συχνά για πρωινό. Ωστόσο, στο Ισραήλ, είναι επίσης δημοφιλές ως βραδινό πιάτο και συνδέεται με τη χώρα αυτή μαζί με το χούμους και το φαλάφελ. Το shakshuka σερβίρεται παραδοσιακά σε τηγάνι ή ταζίν με ένα κομμάτι πίτα για να απορροφηθεί η σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα αυγά
• 1 κονσέρβα (420 γρ.) ολόκληρες ξεφλουδισμένες ντομάτες, λιωμένες στο χέρι
• 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
• 1/4 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χωρισμένα τα φύλλα και τα νεαρά κοτσάνια, ψιλοκομμένα
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Μια πρέζα αποξηραμένη τριμμένη κόκκινη πιπεριά
• Ζεστή πίτα για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, κύμινο, πάπρικα, κόλιανδρο, πίτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα κοτσάνια κόλιανδρου, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα και τις αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο και τα λαχανικά να καλυφθούν με τα μπαχαρικά, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε τις ντομάτες και τους χυμούς τους στην κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό σιρόπι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, κάντε 4 λακκούβες στη σάλτσα, σε απόσταση 2,5–5 εκ. μεταξύ τους. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα. Περάστε την άκρη μιας σιλικονούχας σπάτουλας πάνω από τα ασπράδια για να τα ανακατέψετε ελαφρά, προσέχοντας να μην χτυπήσετε τους κρόκους.
Βήμα 4
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
  
  Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια, 15-18 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε με πίτα.

Ψήφοι: 4