Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το Shakshuka είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Μέσης Ανατολής, που συνήθως σερβίρεται για πρωινό. Είναι ομελέτα μαγειρεμένη σε σάλτσα ντομάτας και βοτάνων. Είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό, και η προσθήκη ρεβιθιών στο shakshuka σας θα του δώσει μια επιπλέον πρωτεϊνική ώθηση. Το Shakshuka μαγειρεύεται στην εστία και ψήνεται στο φούρνο για να μπορέσουν τα ασπράδια των αυγών να σταθεροποιηθούν στη σάλτσα, οπότε χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο τηγάνι, κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο. Σερβίρετε το shakshuka με ζεστή πίτα και μια γρήγορη σάλτσα φτιαγμένη με χούμους και ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ανάλατα, ξεπλυμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 κονσέρβες των 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι
• 8 μεγάλα αυγά
• 2 πίτες
• 0,5 φλιτζάνι απλό άπαχο ελληνικό γιαούρτι
• 1/4 φλιτζάνι χούμους
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο ή/και δυόσμο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, πίτα, ρεβίθια, ντομάτες, χούμους, γιαούρτι, μέντα, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια, το κύμινο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν. Προσθέστε τις ντομάτες και 1/3 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3
• Κάντε 8 λακκούβες στη σάλτσα και σπάστε ένα αυγό σε κάθε μία. Περάστε την άκρη μιας σπάτουλας πάνω από τα ασπράδια για να τα κατανείμετε, προσέχοντας να μην σπάσετε τους κρόκους. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια, 8 έως 10 λεπτά. Τα αυγά θα συνεχίσουν να πήζουν αφού τα βγάλετε από τον φούρνο. Εν τω μεταξύ, τυλίξτε την πίτα σε αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε την στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε την σε φέτες.
Βήμα 4
• Ανακατέψτε το γιαούρτι σε ένα μικρό μπολ, χούμους και μια πρέζα αλάτι. Πασπαλίστε τα αυγά με μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με πίτα και σάλτσα χούμους.

Ψήφοι: 6