Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σάντουιτς με αυγό και πατάτα - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους (1 εκ.)
• 1 μεγάλη πιπεριά, κομμένη στη μέση, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μισούς δακτυλίους
• 6 αυγά
• 4 φλιτζάνια νεαρή ρόκα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο ξίδι κρασιού
• 4 μεγάλα ψωμάκια με σουσάμι, κομμένο στη μέση και ψημένο στη σχάρα
• 4 φέτες ώριμο τυρί προβολόνε ή κασέρι (προαιρετικός)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, αυγά, ρόκα, ξίδι κρασιού, ψωμάκια με σουσάμι, τυρί προβολόνε, τυρί τσένταρ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 8 έως 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίστε και χτυπήστε με σύρμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με τα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σφίξουν τα αυγά, για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φύλλα ρόκας με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και ξύδι. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τηγανητά λαχανικά και αυγά στο κάτω μέρος των ψωμιών και από πάνω βάλτε φέτες τυριού. Πασπαλίστε με σάντουιτς φύλλα ρόκας και σκεπάστε με τα πάνω μισά από τα ψωμάκια.

Ψήφοι: 2