Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μόλις δοκιμάσετε σπιτικό αυγολέμονο φτιαγμένο με αυγά κρέμας, δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να πιείτε αγορασμένο αυγολέμονο. Αυτή είναι η τέλεια, ασφαλής συνταγή μας για ένα χριστουγεννιάτικο ποτό. Είναι τόσο εορταστικό και νόστιμο, με νότες μοσχοκάρυδου και βανίλιας. Κάναμε το αυγολέμονο πιο αφράτο προσθέτοντας σαντιγί. Και δεν χρειάζεται αλκοόλ, γεγονός που το καθιστά απολαυστικό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Συστατικά:

• 2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος αυγού
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2,5 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 33%
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, και επιπλέον για πασπάλισμα
• 0,5 φλιτζάνι κρύο ρούμι ή μπράντι, προαιρετικά
• Κανέλα σε ξυλάκια για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, γάλα, κρέμα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, κονιάκ, ρούμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε τα αυγά, τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα και 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά. Χτυπήστε 1 φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια ρίξτε τα όλα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να πηχτεί αρκετά ώστε να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού και ένα θερμόμετρο να δείξει 74°C, περίπου 5 λεπτά. Μην βράσετε, διαφορετικά τα αυγά θα πήξουν..
Βήμα 3
• Σουρώστε το ρόφημα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε βανίλια και μοσχοκάρυδο. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως και 1 εβδομάδα..
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη σαντιγί στο κρύο μείγμα eggnog και στη συνέχεια προσθέστε το ρούμι. Ρίξτε το κοκτέιλ σε ποτήρια, πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο και σερβίρετε με ξυλάκια κανέλας.

Ψήφοι: 1