Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Στο Ισραήλ και σε άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής, το shakshuka σερβίρεται συνήθως για πρωινό. Αλλά είναι τόσο χορταστικό, θρεπτικό και νόστιμο που σίγουρα θα θέλετε να το δοκιμάσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, ακόμα και για δείπνο. Και γιατί όχι; Το Shakshuka είναι ένας λαχταριστός τηγανητός κρόκος αυγού ψημένος σε σάλτσα λαχανικών φτιαγμένη με ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Για μπαχαρικά, προσθέστε σκόρδο, κύμινο, ελαφρώς πικάντικη πιπεριά Espelette και καπνιστή πάπρικα - το άρωμα θα είναι υπέροχο! Μπορείτε να μαγειρέψετε το shakshuka είτε στην εστία είτε στον φούρνο μέχρι να πήξουν τα ασπράδια των αυγών και οι κρόκοι να παραμείνουν ρευστοί. Βουτήξτε φρέσκο ​​τραγανό ψωμί μέσα και απολαύστε!

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
• 1 μεγάλη γλυκιά κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Espelette
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα στο χυμό τους, λιωμένα στο χέρι ή χοντροκομμένα
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 6 - 8 μεγάλα αυγά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, πάπρικα, πιπεριά τσίλι, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα και την πιπεριά Espelette και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρατώντας μια χούφτα για το σερβίρισμα, και σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, κάντε μια λακκούβα στη σάλτσα και σπάστε προσεκτικά ένα αυγό μέσα σε αυτήν. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 5-7 αυγά. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην εστία μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, για 4-6 λεπτά. Εναλλακτικά, μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά, ψήνοντας μέχρι να πήξουν τα ασπράδια. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Μαρκ Μέρφι είναι εκτελεστικός σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.