Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κεράστε στον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ένα νόστιμο shakshuka Μέσης Ανατολής για πρωινό. Όχι το συνηθισμένο είδος, με αυγά και λαχανικά, αλλά ένα κρεατικό, χορταστικό και θρεπτικό - όλοι θα θέλουν αυτό το πρωινό για μεσημεριανό και βραδινό! Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο. Τηγανίστε το με λαχανικά, αρωματικά μπαχαρικά και καπνιστές πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, κάντε μερικές λακκούβες στη σάλτσα κρέατος και σπάστε αυγά μέσα. Σερβίρετε το shakshuka κατευθείαν από το τηγάνι με φρυγανισμένες πίτες, ιδανικό για να το βουτήξετε στα αυγά και να σκουπίσετε όλη τη νόστιμη σάλτσα.

Συστατικά:

Σακσούκα

• 450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο
• 1 κρεμμύδι
• 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι ή 1 μεγάλη πιπεριά jalapeño
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιμεντόν ή πάπρικα
• Λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού.
• 1 κονσέρβα (200 γρ.) πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) κονσερβοποιημένες, λιωμένες ή ψιλοκομμένες ψητές ντομάτες
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα ή 2 φλιτζάνια έτοιμη πασάτα ντομάτας
• Λίγο μέλι, προαιρετικά
• 350 γρ. φέτα σε άλμη
• 4-6 μεγάλα αυγά

Για το σερβίρισμα

• Ναάν με σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Ελληνικό γιαούρτι (προαιρετικά)
• Φύλλα κόλιανδρου
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, κιμάς αρνιού, πιπεριά jalapeno, πολτοποιημένες ντομάτες, αυγά, φέτα, γιαούρτι, κόλιανδρο, κύμινο, κύμινο, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ψωμί ναάν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο, γυρίζοντάς το 2 φορές. Προσθέστε τον κιμά, θρυμματίστε τον και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει και να ροδίσει.
Βήμα 3
• Προετοιμάστε όλα τα υλικά:
  
  Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε την πιπεριά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο κρέας και ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τους σπόρους, τα μπαχαρικά και το σκόρδο και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε ένα κουτί τσιπς chipotle σε σάλτσα adobo. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο τηγάνι και μεταφέρετε το υπόλοιπο σε μια σακούλα κατάψυξης για μελλοντική χρήση.
Βήμα 5
• Προσθέστε τις ντομάτες, το μέλι (αν χρησιμοποιήσετε) και τη φέτα στο τηγάνι και ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, κάντε 4-6 λακκούβες στη σάλτσα κιμά και σπάστε τα αυγά μέσα στις λακκούβες. Ψήστε το τηγάνι στο φούρνο για 8-10 λεπτά, μέχρι να σφίξουν τα αυγά.
Βήμα 6
• Για το σερβίρισμα, τηγανίστε τις πίτες.:
  
  Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε μερικές σταγόνες νερό στο τηγάνι και τηγανίστε το ψωμί μέχρι να κάνει φουσκάλες και στη συνέχεια γυρίστε το από την άλλη πλευρά. Αλείψτε το ψωμί με λιωμένο βούτυρο και κόψτε το σε φέτες ή φαρδιές λωρίδες.
Βήμα 7
• Τοποθετήστε μια κουταλιά γιαούρτι πάνω από τα αυγά, αν χρησιμοποιείτε, και πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 1