Σακσούκα με αυγά και βότανα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε Shakshuka με αυγά και βότανα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ένα πρωινό με αυγά σε τηγάνι είναι ιδανικό για ένα Κυριακάτικο brunch με την οικογένεια και τους φίλους. Αντί για τις παραδοσιακές ντομάτες, προστίθεται λάχανο στο shakshuka, προσθέτοντας μια ζωντανή γεύση στο πιάτο με τα αυγά. Σερβίρετε το shakshuka σε μπολ με κοκότα με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι, πασπαλισμένο με za'atar και φρέσκο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
450 γρ. λάχανο, χοντροκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
110 γρ. θρυμματισμένη φέτα
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Χυμός από μισό λεμόνι
6 μεγάλα αυγά
Ελληνικό γιαούρτι, ζα'ατάρ, τραγανό ψωμί, φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Ειδικός εξοπλισμός: μεσαίο τηγάνι από χυτοσίδηρο· 6 μίνι πιατέλες από χυτοσίδηρο για κοκότα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, λάχανο, μαϊντανός, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και την πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λάχανο σε δύο ή τρεις δόσεις, αφήνοντάς το να μαραθεί ελαφρά ώστε να χωρέσει όλο στο τηγάνι. Προσθέστε μια καλή πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, για 7-9 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το τυρί, λίγο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και διορθώστε το καρύκευμα.

Μοιράστε το μείγμα λάχανου σε 6 μίνι μαντεμένια σκεύη για λάχανο και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του καθενός. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα μετά από 12 λεπτά.
Περιχύστε κάθε μερίδα με γιαούρτι και πασπαλίστε με ζα'ατάρ, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών