Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μια συνταγή για ζεστή πατατοσαλάτα με τηγανητό μπέικον και σφιχτά βραστά αυγά. Σερβίρεται με ντρέσινγκ από μαγιονέζα, ξύδι, μουστάρδα, κρεμμύδι και ζάχαρη.

Συστατικά:

• 900 γρ. μικρές πατάτες με κόκκινη φλούδα, κομμένες σε τέταρτα
• 450 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκινες πατάτες, μπέικον, αυγά, μαγιονέζα, ξίδι κρασιού, μουστάρδα ολικής αλέσεως, πράσινα κρεμμυδάκια, κόκκινο κρεμμύδι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε τις με κρύο νερό. Αφήστε τις να βράσουν και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό. Στραγγίστε το μπέικον και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 2
• Βάλτε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα να βράσουν, αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε τα και αφήστε τα να σταθούν για 6 λεπτά. Στραγγίστε τα και κρυώστε τα κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα και ψιλοκόψτε τα.
Βήμα 3
• Στραγγίστε τις πατάτες (μην τις ξεπλύνετε), τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και αφήστε τες να κρυώσουν για 6-8 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κόκκινα κρεμμυδάκια, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, το μπέικον και τα βραστά αυγά και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα μαγιονέζας. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή.

Ψήφοι: 13