Σούπα τυριού με αυγά

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα αυγά αποτελούν μια φυσική προσθήκη στη σούπα. Προσθέστε τηγανητά ή σφιχτά βραστά αυγά στην αγαπημένη σας σούπα (ή ποσέ ένα αυγό μέσα στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος) ή δοκιμάστε το με ribollita, μια σούπα με ψωμί και λαχανικά από την Τοσκάνη, με μπέικον, αυγά και ιταλικό ψωμί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 αυγά κατηγορίας CO
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν 1 μικρό κομμάτι φλούδας
225 γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους 0,5 εκ. (ολόκληρο ή σε χοντρές φέτες)
4 φέτες ρουστίκ ιταλικό ψωμί, κομμένες σε κύβους 1/4 ίντσας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, Ιταλικό ψωμί, παρμεζάνα, σκόρδο, μαϊντανός, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια αδειάστε το λιωμένο λίπος, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας. Ενώ ψήνεται το μπέικον, ανακατέψτε το ψωμί με ελαιόλαδο σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 8 λεπτά.
Βάλτε το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, για 1-2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό, 1,5 φλιτζάνι νερό, προσθέστε την φλούδα παρμεζάνας και 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Σπάστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τα προσεκτικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα σε μπολ με σούπα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι παρμεζάνα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, αλατοπιπερώστε. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα. Σερβίρετε με κρουτόν, μπέικον και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες

Παρόμοιες συνταγές