Σαλάτα αυγών Καλιφόρνιας

Ψήφοι: 3

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η σαλάτα Καλιφόρνιας είναι μια πληθώρα συστατικών και ένα αρμονικό μείγμα από αντιθετικές υφές, όλα σε ένα μπολ. Ζουμερά λαχανικά και χόρτα, τρυφερό και μαλακό αβοκάντο και σφιχτά βραστά αυγά, χορταστικά ρεβίθια και τραγανοί σπόροι κολοκύθας. Περιχύστε τα όλα με ένα ντρέσινγκ γιαουρτιού, ξιδιού και ελαιόλαδου, το οποίο προσθέτει μια ευχάριστη κρεμώδη υφή. Αυτή η σαλάτα θα αναβαθμίσει το μεσημεριανό σας γεύμα με την εντυπωσιακή παρουσίαση σε στιλ εστιατορίου και τις ενδιαφέρουσες, ποικίλες γεύσεις της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα χωρίς προσθήκη αλατιού, στραγγισμένα, ξεπλυμένα και στεγνά ταμποναριστά
1/3 φλιτζάνι αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας
1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
150 γρ. ανάμεικτα χόρτα σαλάτας
60 γρ. μπρόκολο ή φύτρα μηδικής
8 μικρά ραπανάκια, κομμένα σε φέτες
1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ρεβίθια, σπόρος κολοκύθας, γιαούρτι, ξίδι μηλίτη, βολβοί φαγώσιμοι, μείγμα σαλάτας, ραπανάκι, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό μέχρι το ύψος των 2,5 εκ. (1 ίντσα) πάνω από τα αυγά. Αφήστε τα να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στραγγίστε και κρυώστε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ρεβίθια και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν.

Ετοιμάστε το dressing: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, το ξίδι, το σχοινόπρασο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε.
Ξεφλουδίστε τα αυγά και χοντροκόψτε τα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα χόρτα, τα ραπανάκια και τα φύτρα, αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ, γαρνίροντας το καθένα με τα ρεβίθια και τους σπόρους κολοκύθας, τα αυγά και τις φέτες αβοκάντο. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και πασπαλίστε με σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με αυγά / Σαλάτες με φασόλια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές