Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το Shakshuka είναι ένα εβραϊκό πιάτο ιδανικό για πρωινό. Είναι νόστιμο, χορταστικό και προσφέρει ενέργεια μακράς διαρκείας. Η βάση του Shakshuka είναι μια σάλτσα λαχανικών με ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά, τα οποία του προσδίδουν μια βαθιά, αλμυρή γεύση, σαν να σιγοβράζει για ώρες. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε ένα φαρδύ τηγάνι και στη συνέχεια ανοίγονται λακκούβες για να σπάσουν τα αυγά. Τηγανίζουμε μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και από πάνω προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα, της οποίας η ελαφρώς ξινή γεύση συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση ντομάτας. Σερβίρουμε με φρέσκο, τραγανό ψωμί και απολαμβάνουμε.

Συστατικά:

• 8 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
• 4 - 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το πασπάλισμα
• 1,5 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 4 - 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χαρίσα + περισσότερο κατά βούληση
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1,5 κονσέρβα (800 γρ. η καθεμία) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, πολτοποιημένες ντομάτες, φέτα, σάλτσα χαρίσα, κύμινο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο, χαρίσα, καπνιστή πάπρικα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μια ακόμη γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, στη συνέχεια τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για άλλα 10 λεπτά. Δοκιμάστε τη σάλτσα και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται.
Βήμα 2
• Κάντε 8 μικρές λακκούβες στη σάλτσα και σπάστε μέσα τα αυγά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 10 λεπτά. Μπορείτε είτε να αλείψετε τα αυγά με τη σάλτσα κατά το μαγείρεμα είτε απλώς να τα αφήσετε όπως είναι. Αποσύρετε από τη φωτιά, περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με φέτα και μαϊντανό. Σερβίρετε κομμένα σε φέτες. φρέσκο ​​ψωμί.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.