Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η vegan σάλτσα παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου με φυτικά συστατικά. Τα κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια αποτελούν μια νόστιμη, χορταστική βάση, ενώ το φρέσκο ​​πέστο από λάχανο και βασιλικό προσθέτει απαραίτητες φυτικές ίνες, έντονη γεύση και τα οφέλη των λαχανικών για την υγεία. Η διατροφική μαγιά, η οποία λειτουργεί επίσης ως πηκτικό, προσθέτει μια ευχάριστη τυρένια γεύση. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε ολόκληρα κουκουνάρια από πάνω στην απαλή, κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας και φρέσκα λαχανικά για σάλτσα.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
• 2 φλιτζάνια σχισμένα φύλλα λάχανου
• 0,5 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού + ένα μικρό κλαδάκι για το σερβίρισμα
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι διατροφική μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια με μειωμένο αλάτι, πλυμένα
• Για σερβίρισμα: φέτες μπαγκέτας ολικής αλέσεως, κομμένα καρότα, ραπανάκια ή/και στικ αγγουριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουκουνάρια, λάχανο, βασιλικός, σκόρδο, λεμόνι, ζύμη, λευκά φασόλια, μπαγκέτα, καρότο, ραπανάκι, αγγούρια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν, για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αφήστε στην άκρη 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρούς καρπούς για γαρνίρισμα και μεταφέρετε τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το λάχανο, τον βασιλικό και το σκόρδο και πολτοποιήστε μέχρι να ψιλοκομθεί το λάχανο. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά και το αλάτι και πολτοποιήστε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε τα λευκά φασόλια και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται.
Βήμα 2
• Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι βασιλικό και καβουρδισμένα κουκουνάρια. Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας και λαχανικά.

Ψήφοι: 1