Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το λάχανο καλέ είναι ένας θησαυρός βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αλλά, όπως συμβαίνει συχνά, δεν είναι όλες οι υγιεινές τροφές νόστιμες. Κάποιοι απολαμβάνουν τη φυσική πικράδα του καλέ, ενώ άλλοι το βρίσκουν δυσάρεστο. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο λάχανο καλέ, αντισταθμίζοντας την πικράδα του με την πιο οικεία πικάντικη γεύση του σκόρδου, της καυτερής πιπεριάς και του ξιδιού από κόκκινο κρασί. Επιπλέον, το λάχανο καλέ σιγοβράζει σε ζωμό για λίγα μόνο λεπτά, καθιστώντας το πιο εύπεπτο χωρίς να μειώνει σημαντικά τη θρεπτική του αξία. Περιχύστε το σοταρισμένο λάχανο καλέ με ξύδι και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι.

Συστατικά:

• 1 ματσάκι λάχανο, κομμένο σε κοτσάνια και φύλλα κομμένα σε μήκος 1 εκ.
• Ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• Μια πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λάχανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξίδι σέρι, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο και τις τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει. Αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδι και πετάξτε το.
Βήμα 2
• Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι και ανακατέψτε για να καλυφθεί με λάδι. Αλατίστε και προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ομοιόμορφα το λάχανο. Αφήστε να εξατμιστεί όλο το υγρό και περιχύστε το λάχανο με ξίδι σέρι. Δοκιμάστε το λάχανο για να βεβαιωθείτε ότι είναι τέλεια αλατισμένο. Σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 70