Τοστ με αβοκάντο, λάχανο και πέστο φιστικιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 τεμ.

Όταν πρόκειται για υγιεινές και εύκολες συνταγές με αβοκάντο, το τοστ με αβοκάντο βρίσκεται πάντα στην κορυφή της λίστας. Αγαπιέται από πολλούς για τον καταπληκτικό συνδυασμό τραγανού ψωμιού και μιας λεπτής επικάλυψης, την ευκολία παρασκευής του, τη χορταστική του φύση και τα πολλά οφέλη του για την υγεία. Αλείψτε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με ένα νόστιμο πέστο φτιαγμένο με παρμεζάνα, λάχανο, κόλιανδρο και φιστίκια Αιγίνης και από πάνω προσθέστε λεπτές φέτες αβοκάντο. Μερικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς προσθέτουν μια πικάντικη γεύση και δημιουργούν μια εντυπωσιακή αντίθεση με το λεπτό πράσινο χρώμα του σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πέστο

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
1/3 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Τοστ

4 φέτες τραγανό ψωμί, φρυγανισμένο
3 αβοκάντο
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για ράντισμα
θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες, για το σερβίρισμα
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, κόλιανδρο, φιστίκια, παρμεζάνα, σκόρδο, λεμόνι, λευκό ψωμί, Αβοκάντο, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το πέστο:

Βάλτε το λάχανο, τον κόλιανδρο, τα φιστίκια Αιγίνης, την παρμεζάνα, το σκόρδο και το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια ψιλοκομμένη πάστα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Συναρμολογήστε τα τοστ:

Απλώστε 3-4 κουταλιές της σούπας πέστο σε κάθε φέτα ψωμιού. Κόψτε το αβοκάντο πολύ λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις φέτες σε μια όμορφη βεντάλια πάνω από κάθε φέτα. Περιχύστε τα σάντουιτς με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε με θαλασσινό αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / χορτοφαγικά πιάτα / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές