Σούπα φασολιών Τοσκάνης με λάχανο
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 341, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1298 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Θερμίδες 341, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1298 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Αυτή η απλή και χορταστική σούπα με λευκά φασόλια, λάχανο και ντομάτα είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της και ξεχειλίζει από τις υπέροχες γεύσεις ενός ιταλικού πιάτου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ντομάτες και πελτέ ντομάτας για μια πλούσια, πλούσια γεύση. Σερβίρετε γαρνιρισμένη με τριμμένη παρμεζάνα (τριμμένη με αποφλοιωτή λαχανικών) και φρέσκο βασιλικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς + περισσότερες αν θέλετε
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 3 κονσέρβες λευκών φασολιών των 400 γρ., πλυμένες
- 6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 ματσάκι λάχανο + κι άλλο αν θέλουμε
- Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
- Ψιλοκομμένο βασιλικό για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, ντομάτες, λευκό κρασί, παρμεζάνα, λάχανο, βασιλικός, πελτέ ντομάτας, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και την αποξηραμένη ρίγανη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε, ξύνοντας ελαφρά τον πάτο της κατσαρόλας. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα και μετά τα φασόλια. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε, αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Πλύνετε το λάχανο και κόψτε το σε κομμάτια. Προσθέστε το λάχανο στη σούπα (θα μαραθεί λίγο, οπότε μην ανησυχείτε την πρώτη φορά που θα το προσθέσετε!). Σιγοβράστε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- Ρίξτε τη σούπα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
