Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κουταλιά της σούπας

Το πέστο λάχανου έχει πιο ήπια γεύση από το παραδοσιακό πέστο βασιλικού. Είναι μια υγιεινή σάλτσα πλούσια σε φυτικές ίνες για κάθε ζυμαρικό. Απλώς πολτοποιήστε το ωμό λάχανο σε ένα μπλέντερ με καρύδια, παρμεζάνα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας. Είναι πεντανόστιμο. Χρησιμοποιήστε περίπου μισό φλιτζάνι σάλτσας ανά κιλό μαγειρεμένων ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να αλείψετε το πέστο λάχανου σε τοστ ή να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς με αυτό.

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι καρύδια
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λάχανο, καρύδια, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ψήστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν. Αλέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοαλεστούν.
Βήμα 2
• Προσθέστε το λάχανο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε την παρμεζάνα και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 3
• Σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσετε τον επεξεργαστή, ρίξτε το ελαιόλαδο. Μεταφέρετε το πέστο σε ένα μπολ. ​​Θα έχετε περίπου 1 φλιτζάνι πέστο. Προσθέστε περίπου 0,5 φλιτζάνι πέστο ανά 450 γρ. ζυμαρικών (δείτε τις οδηγίες). συνταγή).

Ψήφοι: 1