Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι πολύ νόστιμο, ενώ παράλληλα διαθέτει μια υπέροχη γεύση. Ο συνδυασμός λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανου προσφέρει άφθονες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και πλούσια γεύση, συμπληρώνοντας τέλεια το κυρίως πιάτο με κρέας. Και η παρμεζάνα, το λεμόνι και τα πεκάν προσδίδουν στα λαχανικά ένα μοναδικό μπουκέτο γεύσεων. Δεδομένου ότι οι χρόνοι ψησίματος για τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο ποικίλλουν σημαντικά, μαγειρεύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται με τα άλλα υλικά σε ένα μόνο πιάτο.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 0,5 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα + ένα κομμάτι παρμεζάνα για να το προσθέσετε στη σαλάτα
• 1 ματσάκι λάχανο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 φλιτζάνι μισά πεκάν, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, παρμεζάνα, πεκάν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
  
  Ψιλοκόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών πολύ ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε, κουνώντας το τηγάνι μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μέχρι τα λαχανάκια να ροδίσουν σε σημεία και να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τριμμένη παρμεζάνα και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε το λάχανο με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι τα φύλλα να μαλακώσουν, να γίνουν τραγανά στις άκρες και να καβουρδιστούν ελαφρά, περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια ανακατέψτε το λάχανο με τα λαχανάκια Βρυξελλών. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού, χοντροτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένα πεκάν. Σερβίρετε με Τουρκία.

Ψήφοι: 5