Απλή σούπα με μανιτάρια και λευκά φασόλια

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 258, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1401 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Χάρη στα μανιτάρια και τα φασόλια, αυτή η χορτοφαγική σούπα είναι πολύ χορταστική και θρεπτική. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υγιείς φυτικές ίνες, ειδικά αν προσθέσετε λάχανο. Για ένα πιο γρήγορο γεύμα, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια. Σερβίρετε με λίγο χυμό λεμονιού και καυτερή σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. ανάμεικτα άγρια μανιτάρια, ψιλοκομμένα
2 κατεψυγμένα κύβους τηγανητά κρεμμύδια
1 χοντρό κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
4 μικρές γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
Φέτες λεμονιού για ράντισμα με χυμό
Πικάντικη σάλτσα, κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, γλυκιά πιπεριά, μανιτάρια κανθαρέλλας, φυλλώδες λάχανο, χυμός λεμονιού, μουστάρδα ολικής αλέσεως, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το θυμάρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν τα μανιτάρια, για 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά.
Προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε. Προσθέστε τον ζωμό και τα φασόλια. Χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε το κλαδάκι θυμαριού και στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε. Σερβίρετε περιχυμένο με λεμόνι και καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Οικονομικές συνταγές / Γρήγορα γεύματα / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές