Γαρίδες, λευκά φασόλια και στιφάδο με λάχανο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γαρίδες, Λευκά Φασόλια και Λάχανο Στιφάδο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 1668 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα πηχτό και χορταστικό στιφάδο με λευκά φασόλια, γαρίδες, λάχανο και τσορίθο για μια πλούσια και ζεστή γεύση. Γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αυτό το στιφάδο είναι ιδιαίτερα ιδανικό για κρύο καιρό. Σερβίρετε με μια φρέσκια μπαγκέτα και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
2 μαγειρεμένα ισπανικά λουκάνικα τσορίθο (περίπου 170 γρ. συνολικά), κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια πάχους 1 εκ.
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μικρό ματσάκι λάχανο (περίπου 450 γρ.), καθαρισμένο από τα κοτσάνια και ψιλοκομμένα φύλλα
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, πετάξτε το υγρό
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 φρέσκα φύλλα δάφνης
Μισή τυπική μπαγκέτα, κομμένη στη μέση κατά μήκος και σε φέτες
350 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λευκά φασόλια, φυλλώδες λάχανο, λουκάνικο τσορίθο, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το τσορίθο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί, για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τα λευκά φασόλια, τον ζωμό κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, περίπου 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί και ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά.
Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Προσθέστε τις στο σιγοβράζον στιφάδο, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Αλατίστε το στιφάδο κατά βούληση, αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και μοιράστε το στιφάδο σε μπολ. Ραντίστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές