Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χάρη στον πλούτο της φύσης στα κοπάδια σολομού που ζουν στα ανοικτά των ακτών της Αλάσκας, έχουμε εξαιρετικό κρέας απαλλαγμένο από αντιβιοτικά και υπερβολικές περιβαλλοντικές τοξίνες. Το φιλέτο σολομού περιέχει 3 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή. Απλώς φροντίστε να μην προσθέσετε πολύ λίπος όταν μαγειρεύετε σολομό. Είναι καλύτερο να τον ψήνετε στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο, κάνοντας σχισμές και γεμίζοντάς τες με μυρωδικά. Όταν ψήνετε στη σχάρα, αλείψτε τον σολομό με γλάσο μπάρμπεκιου. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά:

• 4 τεμάχια (170 γρ. το καθένα) φιλέτο άγριου σολομού, με δέρμα
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
• 2 κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
• 2 κουταλάκια του γλυκού ανάλατη σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι
• 1,3 φλιτζάνια έτοιμα σόγια edamame
• Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, φασόλια edamame, ρίζα τζίντζερ, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας, κόλιανδρο, σουσάμι, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε τις σχάρες με λάδι.
Βήμα 2
• Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε το λάδι και το τζίντζερ και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε.
  
  Κάντε σχισμές μήκους 7,5 εκ. στο κάτω μέρος κάθε φιλέτου, που φτάνουν μέχρι το κέντρο. Γεμίστε ομοιόμορφα τις θήκες με το μείγμα βοτάνων. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα, με την πέτσα προς τα πάνω, και ψήστε το για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά. Γυρίστε το και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 3-4 λεπτά, αλείφοντας την επιφάνεια με τη σάλτσα μέχρι να είναι έτοιμο.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με σουσάμι. Σερβίρετε με φασόλια edamame και φέτες λάιμ.
  
  Συνταγή Σολομός με γλάσο σόγιας με σαλάτα αγγουριού.
  
  Για ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνοΤοποθετήστε τη σχάρα έτσι ώστε το ταψί να ακουμπάει 10 εκ. κάτω από την πηγή θερμότητας. Προθερμάνετε τον φούρνο. Ετοιμάστε τα φιλέτα όπως αναφέρεται παραπάνω και τοποθετήστε τα με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και καλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε μέχρι να είναι έτοιμα, 6-7 λεπτά, αλείφοντάς τα με σάλτσα 3-4 φορές.

Ψήφοι: 11