Νουντλς σόμπα από φαγόπυρο με κοτόπουλο σε σάλτσα φιστικιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Νουντλς Soba από φαγόπυρο με κοτόπουλο σε σάλτσα φιστικιού

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 652, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 78 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 1446 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ένα νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο πιάτο εμπνευσμένο από την Ασία, ιδανικό για το καλοκαίρι. Τα noodles soba από φαγόπυρο σιγοβράζουν με edamame και πράσινα φασόλια σόγιας και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα ντρέσινγκ φτιαγμένο με φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο και καυτερή σάλτσα τσίλι. Αυτό το ντρέσινγκ προσδίδει στα noodles ζωντανές, αντίθετες γεύσεις, τυπικές των ασιατικών πιάτων. Σερβίρετε κρύα με ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, αγγούρι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Απολαύστε αυτό το πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο
340 γρ. νουντλς σόμπα από φαγόπυρο
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φασόλια edamame χωρίς κέλυφος
0,5 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού (ανάλατο)
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ασιατική σάλτσα τσίλι (όπως sriracha ή sambal oelek)
1 φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, φασόλια edamame, Φυστικοβούτυρο, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, σαμπάλ ολέκ, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια, ψητό κοτόπουλο, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό. Προσθέστε τα νουντλς σόμπα και ενταμάμε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό, στραγγίστε το υπόλοιπο και βάλτε τα νουντλς και το ενταμάμε κάτω από κρύο νερό για να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα τσίλι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσατε από τα νουντλς και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα νουντλς και το edamame, αλατίστε και ανακατέψτε (προσθέστε περισσότερο νερό αν τα νουντλς φαίνονται στεγνά). Μοιράστε τα νουντλς σε μπολ και γαρνίρετε με το κοτόπουλο, το αγγούρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές