Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το ισορροπημένο πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο. Φιλέτο σολομού στη σχάρα με αρωματικά βότανα σε γλάσο μελιού-σόγιας σερβίρεται με καστανό ρύζι και φασόλια edamame. Ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας, θα το λατρέψουν οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας.

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι + επιπλέον για άλειμμα
• 1/4 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 4 φιλέτα άγριου σολομού με πέτσα, κομμένα στο κέντρο (περίπου 170 γρ. το καθένα)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι
• 1 και 1/3 φλιτζάνια αποφλοιωμένα κατεψυγμένα φασόλια edamame
• 2 κουταλιές της σούπας βρασμένο καστανό ρύζι
• 2 πορτοκάλια, κομμένα σε φέτες
• 4 ποτήρια των 180 ml γάλα χαμηλών λιπαρών

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, καστανό ρύζι, φασόλια edamame, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο, μέλι, άσβεστος, Πορτοκάλια, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε τη σχάρα με φυτικό λάδι.
Βήμα 2
• Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι και τζίντζερ. Κάντε δύο σχισμές μήκους 7 εκ. στο δέρμα του σολομού κατά μήκος του κάτω μέρους του φιλέτου σολομού, κόβοντας περίπου μέχρι τη μέση. Γεμίστε ομοιόμορφα τις σχισμές με το μείγμα βοτάνων. Πασπαλίστε το ψάρι από όλες τις πλευρές με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε το μέλι, το χυμό λάιμ και τη σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα πάνω στη σχάρα και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, για 3-4 λεπτά. Γυρίστε τον σολομό και συνεχίστε το ψήσιμο, αλείφοντας την επιφάνεια με τη σάλτσα, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 3-4 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τον σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι.
Βήμα 4
• Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το edamame, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 5
• Μοιράστε το ψάρι, το edamame, το καστανό ρύζι και τις φέτες πορτοκαλιού ομοιόμορφα σε τέσσερα πιάτα. Σερβίρετε κάθε μερίδα με ένα ποτήρι γάλα.

Ψήφοι: 5